Herboristería · a granel

Genciana Raiz

Raíz de genciana, el amargo más clásico de la herboristería: una tacita antes de comer despierta el apetito y acompaña la digestión.

Origen:Francia

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Cómo usarlo

Genciana Raiz

Poné media cucharadita de té al ras de raíz (alrededor de 1 g) en una taza de agua (150 a 200 ml).
Hervila a fuego suave 5 minutos y dejala reposar 5 más.
Otra opción
dejala macerando en agua fría entre 4 y 8 horas.
Colá y tomala de a sorbos entre 15 y 30 minutos antes de las comidas.
Podés tomarla de 1 a 3 veces por día.
Si el amargor te resulta fuerte, sumale cáscara de naranja o anís, o combinala con manzanilla o menta.

Ver formas de preparación

Preparación y usos

Formas de preparación.

Preparaciones con Genciana Raiz.

Té amargo de genciana con cáscara de naranja
El amargo más clásico de la herboristería, suavizado con cáscara de naranja.
Genciana macerada en frío con anís
Una maceración en frío, más suave y perfumada con semillas de anís y naranja.
Té de genciana, manzanilla y menta
Una mezcla digestiva clásica donde la manzanilla y la menta suavizan el amargor.
Aperitivo sin alcohol de genciana y naranja
Un aperitivo amargo y burbujeante, con jugo de naranja y soda, para tomar de a sorbos antes de comer.
Té de genciana, hinojo y cardamomo
Un té amargo y aromático, con hinojo y cardamomo para redondear el sabor.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Digestiva y para el estómago por tradición: despierta el apetito, estimula los jugos digestivos y acompaña la digestión. Sin cafeína.

Más información del producto

La raíz de genciana debe su fama a sus principios amargos, los secoiridoides genciopicrósido y amarogentina. La amarogentina es uno de los compuestos más amargos que se conocen: se siente aun muy diluida. También tiene xantonas, que le dan su color amarillo, y azúcares naturales como la gentiobiosa.

Ese amargor es la clave de su uso: al sentirlo en la boca, el cuerpo pone en marcha la saliva y los jugos digestivos. Por eso, desde hace siglos, la herboristería europea la toma antes de las comidas para preparar el estómago, despertar el apetito y acompañar las digestiones lentas o pesadas. Es la planta de referencia entre los amargos, y las monografías europeas de plantas medicinales reconocen ese uso tradicional.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Francia
Presentaciones: 100G · 250G · 500G · 1KG

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve la genciana?

Es el amargo digestivo más clásico de la herboristería, el de siempre para el estómago: tomada antes de las comidas, despierta el apetito y estimula los jugos digestivos. Es ideal si sentís digestiones lentas o pesadas.

¿Cómo se toma?

Herví media cucharadita de raíz en una taza de agua durante 5 minutos, dejala reposar y colala. Tomala de a sorbos entre 15 y 30 minutos antes de comer, de 1 a 3 veces por día.

¿Es muy amarga?

¡Mucho! Es una de las plantas más amargas que existen, y ese amargor es justamente lo que la hace especial. Si te cuesta, sumale cáscara de naranja o anís, o mezclala con manzanilla o menta.

¿La puede tomar cualquiera?

Si tenés acidez frecuente o úlcera, no es para vos: estimula los jugos del estómago. Si tenés cálculos o problemas de vesícula o una enfermedad del hígado, consultá antes. Para el resto, es un clásico de antes de comer.

¿Puedo hacer un bitter o un vermut casero?

Sí: es el ingrediente amargo base de muchos bitters y aperitivos. Macerá unos pocos gramos con cáscaras de cítricos y especias en vino blanco o en alcohol: con muy poquito alcanza para darle carácter.

¿Cómo se conserva?

Guardala en un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Las raíces secas son muy estables y conservan su amargor durante mucho tiempo.

Más sobre el producto

Descripción

La genciana amarilla es una planta de las praderas de montaña, y su raíz es famosa por ser una de las cosas más amargas de la naturaleza. Ese amargor intenso es justamente su virtud, y por eso es la base de algunos de los aperitivos y bitters más conocidos del mundo.

En la herboristería tradicional europea es el «amargo» por excelencia: tomada un rato antes de las comidas, despierta el apetito, estimula los jugos digestivos y ayuda a que la digestión sea más liviana. Un clásico para quienes sienten pesadez o tienen poco apetito.

Como es tan intensa, se usa en muy poca cantidad: con media cucharadita tenés una taza. Tomala sola, suavizada con cáscara de naranja o combinada con otras hierbas digestivas. También es perfecta para preparar tu propio vermut o bitter casero.

Un yuyo con carácter, para los que disfrutan de los sabores intensos y de las tradiciones de sobremesa.