Corteza de Quina

Es el tónico amargo clásico de la herboristería: se toma antes de comer para despertar el apetito y acompañar al estómago en la digestión, sobre todo con comidas abundantes. También es la base de vermuts, vinos quinados y amargos caseros.

Hervís media cucharadita al ras (aprox. 1 g) en una taza de agua durante 10 minutos a fuego bajo, dejás reposar y colás. Se toma media taza o una taza unos 30 minutos antes de comer.

Hasta 3 tazas por día (3 g de corteza en total), en tandas de hasta 2 semanas. Es muy concentrada: con poquito alcanza.

¡Sí! Macerá hasta 20 g de corteza por litro de vino tinto dulce o vermut durante 1 a 2 semanas, con cáscara de naranja y canela si te gusta. Colá bien y servila en copita chica (50 ml) antes de comer.

No es para el embarazo ni la lactancia, ni para quienes tienen arritmias, sensibilidad a la quinina, déficit de G6PD o alguna vez tuvieron baja de plaquetas por quinina. Si tomás anticoagulantes, digoxina u otra medicación para el corazón, o tenés cálculos o problemas de vesícula, una enfermedad del hígado, acidez frecuente o úlcera, consultá antes. Ante zumbidos en los oídos o mareos, suspendela; si aparecen moretones o sangrados sin explicación, suspendela y consultá ya.

En un frasco bien cerrado, en un lugar fresco, seco y lejos de la luz. Así conserva su amargor por mucho tiempo.