Hisopo

El hisopo (Hyssopus officinalis) es una planta aromática de la familia de las lamiáceas con una historia que se remonta a los textos bíblicos y a la medicina hipocrática. Sus sumidades floridas, de un característico color azul-violeta, concentran un aceite esencial rico en pinocanfona, isopinocanfona, beta-pineno y 1,8-cineol que le confieren sus reconocidas propiedades sobre el aparato respiratorio. Tradicionalmente se ha utilizado como expectorante, mucolítico y antitusivo en catarros, bronquitis y congestión. Su acción es doble: por un lado, fluidifica las secreciones bronquiales facilitando su expulsión; por otro, ejerce un efecto antiespasmódico sobre la musculatura lisa bronquial. En el ámbito culinario, el hisopo ha sido un ingrediente valorado en la cocina mediterránea desde la antigüedad: su sabor, que combina notas mentoladas, amargas y ligeramente canforadas, lo hace interesante para aromatizar carnes, legumbres, sopas y licores (es uno de los ingredientes tradicionales de la Chartreuse). En uso externo, la infusión concentrada se emplea en gargarismos para afecciones de garganta y en lavados para pequeñas heridas. Es también una excelente planta melífera que atrae abejas y polinizadores al jardín.