La Sal Negra del Himalaya, conocida mundialmente como Kala Namak, es una sal con carácter propio e inconfundible. Su color oscuro violáceo y su intenso aroma a huevo se deben a la presencia natural de sulfuro de hidrógeno y compuestos de azufre, resultado de un proceso tradicional en el que la sal se funde a altas temperaturas con carbón vegetal y hierbas. Este proceso ancestral, practicado en la tradición ayurvédica durante siglos, transforma la sal rosa en un condimento único e irrepetible. En la cocina india es un ingrediente fundamental: forma parte del chaat masala, sazona frutas frescas, raitas, chutneys y platos callejeros como el pani puri. Pero su mayor auge contemporáneo lo ha encontrado en la cocina vegana, donde se utiliza para replicar el sabor a huevo en preparaciones como el tofu scramble, tortillas de harina de garbanzo y revueltos vegetales, ofreciendo una experiencia sensorial sorprendentemente similar sin usar productos animales. Su molienda fina permite incorporarla fácilmente al final de la preparación, momento óptimo para preservar su aroma sulfuroso. Basta una pequeña cantidad para transformar por completo un plato.
Sal Negra del Himalaya Fina
Desde: $2.800,
Sal negra del Himalaya (Kala Namak) de molienda fina, con su característico aroma y sabor sulfuroso que recuerda al huevo. Imprescindible en la cocina india y aliada de la cocina vegana para replicar el sabor a huevo en tofu scramble y tortillas vegetales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇵🇰 Pakistan
Propiedades Medicinales
Rica en compuestos de azufre (sulfuro de hidrógeno). Sabor umami sulfuroso único. Tradicionalmente usada en medicina ayurvédica como digestiva. Alternativa vegana para replicar sabor a huevo. Sin aditivos artificiales.
Beneficios
El sulfuro de hidrógeno presente en la sal negra es el responsable tanto de su olor a huevo como de sus propiedades digestivas atribuidas en la tradición ayurvédica. Contiene trazas de hierro, azufre, magnesio y potasio. Su color varía del violeta oscuro al negro en cristal, tornándose rosado al molerse finamente. El aroma se disipa parcialmente con la cocción prolongada, por lo que se recomienda añadir al final.
Origen
🇵🇰 Pakistan
Preparacion / Modo de Uso
Añadir siempre al final de la cocción o directamente sobre el plato servido para preservar el aroma sulfuroso (el calor prolongado lo disipa). Usar con moderación: una pizca transforma un plato. Ideal para tofu scramble, tortillas veganas, chaat masala, raitas, chutneys y ensaladas de frutas. No recomendada como sal de mesa general por su sabor intenso y específico.
Tofu scramble vegano
desmigar tofu firme, saltear con cúrcuma, pimentón, levadura nutricional y sal negra al final para sabor a huevo
Chaat masala casero
mezclar sal negra, comino tostado, cilantro, jengibre seco, pimienta y mango en polvo
Raita refrescante
yogur natural, pepino rallado, menta y una pizca de sal negra
Ensalada de frutas india
mango, papaya y piña con zumo de limón, chile en polvo y sal negra
Tortilla vegana de garbanzo
mezclar harina de garbanzo con agua, cúrcuma y sal negra, cocinar como una crepe en sartén
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 0 kcal | Grasas 0 g | Hidratos de carbono 0 g | Proteínas 0 g | Sodio 36,8 g | Azufre 450 mg | Hierro 4,2 mg | Magnesio 0,8 mg | Potasio 1,5 mg
¿Por qué la sal negra huele y sabe a huevo?
El aroma y sabor a huevo se deben al sulfuro de hidrógeno presente de forma natural en la sal. Este compuesto se genera durante el proceso tradicional de fundición de la sal con carbón vegetal a altas temperaturas, una técnica practicada en la India durante siglos.
¿Cómo se usa la sal negra para hacer tofu scramble vegano?
Desmiga el tofu firme y saltéalo con cúrcuma y tus verduras favoritas. Al final de la cocción, añade una pizca generosa de sal negra. Es importante agregarla al final para que el aroma sulfuroso no se disipe con el calor. El resultado imita sorprendentemente el sabor de los huevos revueltos.
¿La sal negra se puede usar como sal de mesa normal?
No es recomendable como sal de uso general debido a su intenso sabor sulfuroso. Está pensada como condimento específico para recetas que se beneficien de su sabor a huevo (cocina vegana) o donde se busque su toque umami (cocina india). Para uso diario, es preferible la sal rosa del Himalaya fina.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
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