Especias y Condimentos · a granel
Mejorana
Mejorana seca de aroma dulce y floral: la prima delicada del orégano, ideal para salsas, pizza, carnes, rellenos y guisos.
- Origen:
Egipto
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Cómo usarlo
Mejorana
Frotala entre las palmas antes de agregarla
se rompen las hojas y se libera el aroma.
En salsas, guisos y legumbres
1 a 2 cucharaditas para 4 porciones, en los últimos 10 a 15 minutos de cocción, para que no pierda su perfume.
En carnes y pollo
mezclala con ajo, aceite, sal y pimienta y untá antes de hornear.
En crudo
espolvoreala sobre pizza, tomates, quesos frescos, huevos o ensalada de papa.
En infusión
1 a 2 cucharaditas por taza de agua caliente, 5 a 10 minutos de reposo, después de las comidas.
Si la receta pide hoja fresca
1 cucharadita seca equivale a 1 cucharada fresca.
Guardala en frasco hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos del calor de la cocina.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Mejorana para probar en casa.
Salchichas con cebolla y mejorana
Salchichas doradas y cocidas con cebolla y mejorana, para comer con puré o en pan.
Salsa de tomate casera con mejorana
Una salsa de tomate simple, con el perfume dulce de la mejorana, para pastas, pizzas y carnes.
Pollo asado con mejorana y limón
Pollo asado con la piel dorada y un adobo de mejorana, ajo y limón.
Sopa de lentejas con mejorana
Una sopa de lentejas simple y reconfortante, con papa y zanahoria, perfumada con mejorana.
Manteca de mejorana para pescado blanco
Una manteca aromatizada con mejorana y limón que se derrite sobre merluza recién hecha.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Aroma dulce y floral que perfuma salsas y carnes; tradicionalmente acompaña la digestión; rica en fibra y con polifenoles antioxidantes.
Más información del producto
Su perfume característico viene de los aceites esenciales de la hoja, con terpinen-4-ol, hidrato de sabineno y terpinenos, que le dan ese aroma dulce, floral y levemente alcanforado, muy distinto del perfil picante del orégano. Además, como buena hierba de la familia de la menta, aporta polifenoles como el ácido rosmarínico, conocidos por su acción antioxidante.
En la herboristería tradicional la mejorana se toma desde hace siglos en infusión después de las comidas para acompañar la digestión, y en la cocina se suma a legumbres y platos contundentes por esa misma fama. Como hierba seca es muy rica en fibra, y su perfume suave hace que una salsa simple sepa a casera.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Egipto
- Presentaciones
- 250G · 500G · 1KG
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g Nutriente Cantidad Valor energético 194 kcal (812 kJ) Carbohidratos 20 g Proteínas 12,7 g Grasas totales 7,0 g Grasas saturadas 0,5 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 40 g Sodio 77 mg
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre la mejorana y el orégano?
Son parientes cercanas, pero la mejorana es más dulce, floral y suave, mientras que el orégano es más intenso y picante. Si reemplazás una por la otra, usá la mitad de orégano o el doble de mejorana, y sumala más hacia el final para cuidar su aroma.
¿En qué comidas se usa la mejorana?
En salsas de tomate, pizzas, empanadas, rellenos de pastas, guisos, legumbres y sopas, y con carnes como cordero, cerdo y pollo. También va muy bien con huevos, papas, hongos, arvejas y quesos frescos.
¿Cuándo conviene agregarla?
Como su perfume es delicado, sumala en los últimos 10 a 15 minutos de cocción o directamente al servir. Frotala entre las palmas antes de usarla: se rompen las hojas y el aroma se despierta al instante.
¿Se puede tomar en infusión?
Sí, es un uso tradicional de la herboristería: se toma después de las comidas para acompañar la digestión. Poné 1 a 2 cucharaditas por taza de agua caliente, dejá reposar 5 a 10 minutos, colá y disfrutala sola o con un toque de miel.
¿Cuánta mejorana seca reemplaza a la fresca?
Como regla general, 1 cucharadita de mejorana seca equivale a 1 cucharada de hoja fresca. La seca tiene un sabor más concentrado y cálido, ideal para cocciones; la fresca, más verde, para terminar platos.
¿Cómo la uso en una salsa de tomate?
Sofreí cebolla y ajo, sumá 500 g de tomate triturado y cociná unos 15 minutos. En los últimos 10, agregá 1 cucharadita de mejorana frotada entre las palmas y un chorrito de aceite de oliva: queda más dulce y floral que con orégano.
Más sobre el producto
Descripción
La mejorana es una hierba de la familia de la menta, pariente cercana del orégano pero más dulce, floral y suave. Sus hojas secas guardan un perfume cálido que llena la cocina apenas abrís el frasco.
Es la gran aliada de las salsas de tomate, la pizza, las empanadas, los rellenos de pastas, los guisos y las legumbres. Va de maravillas con cordero, cerdo, pollo, arvejas, papas, hongos y huevos, es clave en la cocina alemana y forma parte de muchas mezclas de hierbas provenzales. Tradicionalmente también se toma en infusión después de las comidas, por su fama de acompañar la digestión.
Como su aroma es más delicado que el del orégano, sumala hacia el final de la cocción y frotala entre las palmas antes de usarla.
Donde el orégano pisa fuerte, la mejorana perfuma: probala en el relleno de las empanadas o en unas papas al horno con ajo.
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