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Romero en Hoja Puro

Romero en hoja puro: aroma intenso, resinoso y fresco. El compañero clásico del cordero, las papas al horno, el pollo y la focaccia.

Origen:Egipto

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Cómo usarlo

Romero en Hoja Puro

Despertá el aroma
frotá las hojas entre las palmas o machacalas en mortero; si querés una textura más fina, picalas o molelas en el momento.
Carnes y papas al horno
1/2 a 1 cucharadita por porción (1 a 2 cucharadas por kilo) con aceite, ajo y sal, desde el inicio de la cocción.
Focaccia y panes
espolvoreá 1 a 2 cucharaditas sobre la masa con aceite de oliva y sal gruesa antes de hornear.
Aceite aromatizado
1 cucharada de hojas en 250 ml de aceite de oliva, entibiá 5 minutos a fuego mínimo, dejá enfriar y guardalo en la heladera; usalo dentro de los 4 días, o freezalo en porciones.
InfusiónConocé el método
Consiste en verter agua caliente sobre el ingrediente y dejarlo reposar antes de colar. El ingrediente no se mantiene hirviendo al fuego: esa es la diferencia principal con una decocción.
La temperatura y el tiempo cambian según el producto. Una segunda infusión repite el proceso con las mismas hebras, cuando la ficha lo indica.
Esta explicación describe el método. Las cantidades, los tiempos y la forma de uso de este producto están en su ficha.
1 cucharadita de hojas por taza de agua recién hervida; tapá, dejá reposar 5 a 7 minutos y colá.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Romero en Hoja Puro para probar en casa.

Pollo al romero
Un pollo dorado y jugoso, perfumado con romero, ajo y limón, que se hace casi solo en el horno.
Aceite de oliva al romero
Un aceite aromático para mojar pan, aderezar ensaladas o terminar carnes y papas.
Papas al romero
Papas doradas por fuera y tiernas por dentro, con aceite de oliva, romero y sal gruesa.
Cordero al horno con romero y ajo
Una paleta de cordero que se deshace, con el aroma clásico del romero y el ajo.
Focaccia de romero
Una focaccia alta y esponjosa, con hoyitos de aceite de oliva, romero y cristales de sal.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Aroma intenso y resinoso; rico en compuestos antioxidantes como el ácido rosmarínico y el ácido carnósico; tradicionalmente usado para acompañar la digestión.

Más información del producto

El perfume del romero viene de su aceite esencial, rico en cineol, alcanfor y pineno, y sus hojas concentran compuestos antioxidantes como el ácido rosmarínico y el ácido carnósico. Son tan eficaces protegiendo los alimentos de la oxidación que el extracto de romero se usa en la industria alimentaria como antioxidante natural.

En la herboristería, el romero es un clásico para después de las comidas: tradicionalmente se toma en infusión para acompañar la digestión. En la cocina, además, suma muchísimo sabor y aroma con muy poca cantidad, ideal para cocinar con menos sal.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Egipto
Presentaciones: 250G · 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g
Nutriente Cantidad
Valor energético 242 kcal (1016 kJ)
Carbohidratos 21,5 g
Proteínas 4,9 g
Grasas totales 15,2 g
Grasas saturadas 7,4 g
Grasas trans 0 g
Fibra alimentaria 42,6 g
Sodio 50 mg

Información nutricional: Valores de referencia por 100 g
Nutriente	Cantidad
Valor energético	242 kcal (1016 kJ)
Carbohidratos	21,5 g
Proteínas	4,9 g
Grasas totales	15,2 g
Grasas saturadas	7,4 g
Grasas trans	0 g
Fibra alimentaria	42,6 g
Sodio	50 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Cómo lo uso con el cordero?

Frotá la pieza con aceite, ajo, sal y 1 a 2 cucharadas de romero por kilo, y dejala reposar un rato antes del horno o la parrilla. Un chorrito de vino tinto o de jugo de limón en la fuente completa el sabor.

¿Cuándo lo agrego en la cocción?

En cocciones largas, como horno, guisos o asado, sumalo desde el principio: aguanta bien el calor y perfuma de a poco. Antes, frotá las hojas entre los dedos para que suelten su aroma.

¿Cuánto romero seco uso?

Entre 1/2 y 1 cucharadita por porción, o 1 a 2 cucharadas por kilo de carne o papas. Si una receta pide romero fresco, usá un tercio de esa cantidad en seco.

¿Se puede tomar en infusión?

Sí, es un clásico de la herboristería para después de las comidas. Poné 1 cucharadita de hojas por taza de agua recién hervida, tapá, dejá reposar 5 a 7 minutos y colá.

¿Por qué elegirlo en hoja y no molido?

En hoja conserva mucho mejor sus aceites esenciales, así que el aroma dura más. Y lo usás como quieras: entero para el horno y los guisos, o picado y molido en el momento para panes, salsas y mantecas.

¿Cómo hago papas al romero bien crocantes?

Cortá las papas en gajos, mezclalas con aceite, 1 cucharada de romero frotado, ajo y sal gruesa, y llevalas a horno fuerte unos 40 minutos sin moverlas. Quedan doradas por fuera y tiernas por dentro.

Más sobre el producto

Descripción

El romero es una de las hierbas más aromáticas de la cocina mediterránea: sus hojas finas, como agujitas, tienen un perfume intenso, resinoso y fresco que se siente apenas abrís el frasco.

Es el compañero natural del cordero, el cerdo, el pollo y las papas al horno, y el alma de la focaccia y los panes caseros. Brilla en el asado, en verduras asadas, legumbres, salsas de tomate, aceites aromatizados, mantecas y hasta en postres con limón, miel o chocolate.

Para sacarle todo el aroma, frotá las hojas entre los dedos o machacalas en mortero antes de usarlas, y sumalas al principio de las cocciones largas: el romero aguanta bien el calor y perfuma de a poco. También se toma en infusión, un clásico de la herboristería para después de las comidas.

Probalo en una focaccia casera: hojas de romero, sal gruesa y un buen chorro de aceite de oliva sobre la masa antes de hornear, y la cocina entera huele a panadería italiana. En hoja guarda su aroma mucho mejor que molido.