Algas · a granel
Fucus Vesiculosus Alga
Fucus vesiculosus en trozos: alga parda clásica de la herboristería, con fibra (alginatos) y minerales del mar. Para infusiones y caldos, en pequeñas cantidades.
- Origen:
Francia
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Cómo usarlo
Fucus Vesiculosus Alga
Infusión ocasional
Poné una pizca de fucus (unos pocos trocitos) en una taza.
Cubrí con 200 ml de agua recién hervida, tapá y dejá reposar 10 minutos.
Colá y tomala sola o combinada con té verde, jengibre, menta o una rodaja de limón.En la cocina
Sumá un trocito a una olla de caldo, sopa o legumbres y retiralo antes de servir.
Como ya aporta sal, probá antes de salar.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Fucus Vesiculosus Alga para probar en casa.
Caldo de verduras con fucus
Un caldo suave con un toque de mar, hecho con las verduras de siempre y un trocito de alga.
Infusión de fucus y jengibre
Una infusión de sabor marino con un toque picante de jengibre y limón.
Arroz integral con algas y sésamo
Un arroz integral con aroma a mar, aliñado con sésamo y salsa de soja.
Sopa miso con fucus
Una sopa miso casera con caldo de alga, tofu y cebolla de verdeo, lista en 20 minutos.
Guiso de lentejas con fucus
Un guiso de lentejas bien casero con un trocito de alga que le suma un fondo de mar.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Fuente de fibra soluble (alginatos) que aporta saciedad, minerales del mar y sabor umami; clásico de la herboristería.
Más información del producto
El fucus reúne lo típico de las algas pardas: fibra soluble en forma de alginatos y fucoidanos, que en contacto con el agua forman un gel suave y aportan sensación de saciedad, y florotaninos, compuestos antioxidantes propios de estas algas. Además concentra minerales del mar: una pizca alcanza para perfumar un caldo de legumbres.
En la herboristería europea es un clásico de larga tradición, que se suma de a poco a infusiones y mezclas de hierbas, y en las cocinas costeras se usa en caldos y sopas por su sabor marino y umami.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Francia
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g Nutriente Cantidad Valor energético 178 kcal (745 kJ) Carbohidratos 8 g Proteínas 7 g Grasas totales 2 g Grasas saturadas 0,5 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 50 g Sodio 3000 mg
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Para qué se usa el fucus?
En la cocina, un trocito en caldos, sopas y legumbres aporta sabor marino, umami y minerales del mar. En la herboristería es un clásico de larga tradición, que se suma de a poco a infusiones y mezclas de hierbas por su fibra soluble.
¿Cómo se prepara el té de fucus?
Una pizca (unos pocos trocitos) por taza de agua recién hervida, tapada, 10 minutos de reposo y a colar. Queda rico con jengibre, menta o una rodaja de limón, o combinado con té verde: ideal para una taza de vez en cuando.
¿A qué sabe y con qué combina?
Tiene un aroma marino intenso y un sabor salino, umami y apenas amargo. En infusión se suaviza con té verde, jengibre, menta o limón, y en la cocina va de maravilla con caldos de verduras, miso, legumbres, pescados y mariscos.
¿Lo puede tomar cualquiera?
Por su yodo, no lo tomes todos los días de corrido; si tenés problemas de tiroides, estás embarazada o amamantando, no lo consumas.
¿Fucus en trozos o en polvo?
Es la misma alga: los trozos son más cómodos para infusiones y caldos, porque se retiran antes de servir, y el polvo se integra sin trozos a comidas, aderezos y mascarillas. Elegí según cómo lo vayas a usar.
¿Cómo se conserva?
En un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la humedad, que la ablanda. Bien guardado mantiene su aroma marino por muchos meses.
Más sobre el producto
Descripción
El fucus es un alga parda de costas rocosas, fácil de reconocer por las vesículas llenas de aire que la hacen flotar. Acá viene seca y trozada, lista para usar.
Es un clásico de la herboristería: tradicionalmente se suma de a poco a infusiones y mezclas de hierbas, y es conocido por su fibra soluble (alginatos y fucoidanos), que absorbe agua y aporta sensación de saciedad.
En la cocina rinde como pocos. Concentra minerales del mar: una pizca alcanza para perfumar un caldo de legumbres, y un trocito en sopas y guisos aporta sabor marino y umami, como otras algas; retiralo antes de servir.
De tu alacena a la nuestra
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