Arroz - Legumbres - Cereales · a granel

Arroz Yamani Integral

Arroz Yamani integral de grano corto, estilo japonés. Textura cremosa y ligeramente pegajosa con todo el salvado intacto. Ideal para cocina macrobiótica y sushi integral.

Desde: $2.250

Origen:Argentina
Elegís el peso que necesitás

Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usarlo

Arroz Yamani Integral

Lavar bien en 2-3 cambios de agua.
Remojar entre 2 y 8 horas (mínimo 2 horas, ideal 6-8 horas para activar GABA y mejorar digestibilidad).
Escurrir.
Colocar en olla con proporción 1:2 (arroz:agua).
Llevar a hervor, reducir a fuego mínimo, tapar bien y cocinar 40-45 minutos.
No destapar durante la cocción.
Dejar reposar 10 minutos tapado antes de abrir y revolver suavemente.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Arroz Yamani Integral para probar en casa.

Onigiri de arroz yamani integral con relleno de umeboshi
Arroz yamani integral con sésamo negro y salsa de soja
Risotto integral de hongos con arroz yamani
Sushi integral con vegetales y palta
Bowl macrobiótico con arroz yamani, vegetales al vapor y algas

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Grano integral con salvado y germen intactos
alto en fibra
magnesio
manganeso y vitaminas B
índice glucémico bajo
fuente de ácido gamma-aminobutírico (GABA) tras remojo prolongado.

Más información del producto

Contiene gamma-orizanol (antioxidante exclusivo del salvado de arroz), ácido fítico (quelante mineral, se reduce con remojo), tocotrienoles (forma de vitamina E), fibra insoluble y soluble, manganeso, magnesio, fósforo, selenio, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), y puede desarrollar GABA (ácido gamma-aminobutírico) con remojo prolongado de 8+ horas.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Argentina
Información nutricional: Ver tabla nutricional Energía
Información nutricional: Energía
Nutriente Cantidad
362 kcal
Proteínas: 7.5 g
Grasas totales: 2.7 g
Grasas saturadas: 0.5 g
Carbohidratos: 76.2 g
Fibra: 3.6 g
Azúcares: 0.7 g
Sodio: 4 mg
Hierro: 1.5 mg
Magnesio: 143 mg
Fósforo: 264 mg
Potasio: 268 mg
Manganeso: 3.7 mg
Selenio: 23.4 mcg
Tiamina (B1): 0.41 mg

Información nutricional: Energía
Nutriente	Cantidad
362 kcal
Proteínas:	7.5 g
Grasas totales:	2.7 g
Grasas saturadas:	0.5 g
Carbohidratos:	76.2 g
Fibra:	3.6 g
Azúcares:	0.7 g
Sodio:	4 mg
Hierro:	1.5 mg
Magnesio:	143 mg
Fósforo:	264 mg
Potasio:	268 mg
Manganeso:	3.7 mg
Selenio:	23.4 mcg
Tiamina (B1):	0.41 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el arroz Yamani y otros arroces integrales?

El Yamani es un arroz integral de grano corto y redondeado, a diferencia del arroz integral fino que es de grano largo. Esta forma corta le da una textura más cremosa y ligeramente pegajosa al cocinarse, ideal para preparaciones donde se necesita que los granos se adhieran, como sushi integral u onigiri. Los arroces integrales de grano largo quedan sueltos y separados.

¿Por qué se recomienda remojar el arroz Yamani integral tantas horas?

El remojo prolongado de 6-8 horas cumple tres funciones importantes: reduce el ácido fítico del salvado (que puede inhibir la absorción de minerales), mejora la digestibilidad del grano, y activa la formación de GABA (ácido gamma-aminobutírico), un aminoácido con propiedades relajantes. Además, reduce el tiempo de cocción y mejora la textura final.

¿Se puede hacer sushi con arroz Yamani integral?

Sí, el Yamani integral es la mejor opción para sushi integral por su grano corto y su textura naturalmente pegajosa. La preparación es similar al sushi convencional pero con cocción más larga. Se sazona con el mismo vinagre de arroz, azúcar y sal. El resultado es un sushi con más sabor, fibra y nutrientes, con una textura algo más firme y un atractivo color tostado.

Más sobre el producto

Descripción

El Arroz Yamani Integral es una variedad de grano corto y redondeado de tradición japonesa que conserva intactas todas las capas del grano: salvado, germen y endospermo. Esta característica lo convierte en la opción más nutritiva dentro de los arroces, aportando significativamente más fibra, vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes que su versión pulida. Su grano corto y su mayor contenido de amilopectina le otorgan una textura naturalmente cremosa y ligeramente pegajosa tras la cocción, muy diferente a la de los arroces de grano largo. Esta cualidad lo hace ideal para la cocina japonesa, donde se valora que los granos se adhieran suavemente para formar onigiri o sushi integral. Es el arroz predilecto de la alimentación macrobiótica, que lo considera el cereal más equilibrado desde el punto de vista energético. Su sabor es más complejo que el del arroz blanco, con notas a nuez y un fondo ligeramente dulce que se intensifica con la masticación. La presencia del salvado hace que requiera más agua y tiempo de cocción, pero el resultado es un arroz sustancioso, saciante y de liberación energética gradual, con un índice glucémico considerablemente menor al del arroz blanco.