Arroz - Legumbres - Cereales · a granel

Arroz Negro

Arroz negro integral: grano entero de color profundo, sabor a nuez y textura firme. Aporta fibra y antocianinas, y luce espectacular en bowls y ensaladas.

Origen:EEUU

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Cómo usarlo

Arroz Negro

Medí 70-80 g por persona como guarnición (1 taza rinde unas 3 tazas cocido).
Enjuagalo en agua fría (va a soltar algo de color
es normal).
Opcional
remojalo 4-8 horas y descartá el agua; se cocina más rápido y queda más tierno.
Hervilo con 2 tazas de agua por taza de arroz (1¾ si lo remojaste) y una pizca de sal.
Tapá y cociná a fuego mínimo 30-40 minutos sin remojo, o 20-25 con remojo, hasta que esté tierno pero firme.
Dejalo reposar 10 minutos tapado y separalo con un tenedor.
Truco
si lo vas a combinar con arroz blanco, cocinalos por separado para que no se tiña todo.
Para ensaladas, condimentalo tibio con aceite, limón y sal
absorbe mejor los sabores.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Arroz Negro para probar en casa.

Arroz negro con leche de coco y mango
Un postre cremoso de arroz negro con leche de coco, mango fresco y coco tostado.
Arroz negro con langostinos y azafrán
Un arroz negro de grano firme con langostinos salteados, ajo, pimentón y azafrán.
Bowl de arroz negro con vegetales asados
Un bowl con arroz negro, vegetales asados y un aderezo cremoso de sésamo.
Ensalada fría de arroz negro con edamame y pepino
Una ensalada fresca con arroz negro, edamame, pepino y jengibre.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Fuente de fibra, aporta antocianinas antioxidantes, magnesio, hierro y proteína vegetal; grano integral, energía sostenida y apto vegano.

Más información del producto

Su salvado oscuro es rico en antocianinas, pigmentos antioxidantes que también encontrás en arándanos, moras y uvas; por eso el arroz negro se volvió un favorito de la cocina saludable. Como es integral, conserva la fibra (unos 4 g cada 100 g en crudo), el magnesio, el hierro y vitaminas del grupo B, y aporta algo más de proteína vegetal que el arroz blanco (unos 8,5 g cada 100 g en crudo).

La fibra acompaña el buen funcionamiento del intestino y da saciedad, y sus carbohidratos complejos entregan energía de forma más pareja. Combinado con legumbres o semillas, forma un plato completo y muy nutritivo.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: EEUU
Presentaciones: 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g (en crudo)
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en crudo)
Nutriente Cantidad
Valor energético: 347 kcal = 1457 kJ Carbohidratos: 71 g Proteínas: 8,5 g Grasas totales: 3,2 g Grasas saturadas: 0,7 g Grasas trans: 0 g Fibra alimentaria: 4 g Sodio: 4 mg

Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en crudo)
Nutriente	Cantidad
Valor energético: 347 kcal = 1457 kJ Carbohidratos: 71 g Proteínas: 8,5 g Grasas totales: 3,2 g Grasas saturadas: 0,7 g Grasas trans: 0 g Fibra alimentaria: 4 g Sodio: 4 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Por qué es negro?

Por las antocianinas de su salvado, pigmentos naturales con poder antioxidante, los mismos de los arándanos y las moras. Al cocinarlo se vuelve violeta intenso y puede teñir el agua: es parte de su encanto y no lleva colorantes.

¿Cómo se cocina?

Enjuagalo y cocinalo con 2 tazas de agua por taza de arroz, tapado a fuego mínimo, durante 30-40 minutos. Si lo remojás de 4 a 8 horas, baja a 20-25 minutos y queda más tierno.

¿Cuánto rinde?

1 taza cruda rinde unas 3 tazas cocido. Calculá 70-80 g en crudo por persona como guarnición, o 50 g si lo mezclás en una ensalada con otros ingredientes.

¿Con qué platos va mejor?

Brilla en bowls con salmón, palta y sésamo, en ensaladas tibias con verduras asadas y en salteados con langostinos. También se usa en postres: cocinado con leche de coco y servido con mango es una delicia.

¿Cómo hago el postre de arroz negro con coco?

Cocinalo como de costumbre hasta que esté tierno, sumá 1 taza de leche de coco y 3 o 4 cucharadas de azúcar por taza de arroz crudo y cociná 10 minutos más, revolviendo, hasta que quede cremoso. Servilo tibio o frío con mango en cubos.

¿Cómo lo conservo?

Como es integral, su salvado tiene aceites naturales: guardalo en un frasco hermético en un lugar fresco y oscuro, y en verano mejor en la heladera, así se mantiene rico unos 6 meses. Cocido, dura 2-3 días en la heladera y se puede freezar en porciones.

Más sobre el producto

Descripción

El arroz negro es un arroz integral que conserva su salvado oscuro, lleno de pigmentos naturales. Al cocinarse toma un color violeta profundo, un aroma suave a nuez y una textura firme y apenas masticable que no se pasa: un ingrediente que convierte cualquier plato en uno de restaurante.

Su color viene de las antocianinas, los mismos pigmentos antioxidantes de los arándanos y las moras. Además, como todo integral, aporta fibra, magnesio, algo de hierro y proteína vegetal: energía con más sustancia.

Enjuagalo, remojalo si tenés tiempo y cocinalo con 2 tazas de agua por taza: en 30-40 minutos está (menos con remojo u olla a presión). Es perfecto para bowls con salmón o palta, ensaladas tibias con verduras asadas, salteados con langostinos, rellenos y hasta postres con leche de coco y mango.

Probalo en un poke casero con salmón ahumado, palta, mango y sésamo: el violeta del grano hace que el plato se luzca en la mesa y en la foto.