El Arroz Negro (Oryza sativa) es una variedad integral de grano medio con un llamativo color púrpura oscuro que debe a su alto contenido de antocianinas, potentes pigmentos antioxidantes. Conocido históricamente como el «arroz prohibido» porque en la antigua China imperial su consumo estaba reservado exclusivamente para el emperador y su corte por sus propiedades excepcionales. Conserva su capa de salvado intacta, lo que le aporta fibra, hierro, vitamina E y un perfil nutricional superior al arroz blanco. Su sabor es ligeramente dulce con notas a nuez y su textura es firme y masticable.
Arroz Negro
Desde: $2.390,
Arroz Negro integral rico en antocianinas antioxidantes, fibra y minerales esenciales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Muy alto en antocianinas antioxidantesintegral con fibrafuente de hierro y vitamina Eaporta manganeso y fósforobajo en grasaslibre de gluten
Beneficios
El arroz negro contiene cianidina-3-glucósido y peonidina-3-glucósido como antocianinas principales, con una capacidad antioxidante comparable a la de los arándanos. Su capa de salvado aporta ácido ferúlico, gamma-orizanol y tocotrienoles (forma de vitamina E) con efectos cardioprotectores. El contenido de antocianinas puede alcanzar 2.500 mg/kg, superando ampliamente a otros granos pigmentados.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Enjuagar bajo agua fría hasta que salga clara. Opcional: remojar 30–60 minutos para reducir tiempo de cocción. Cocinar con proporción 1:2 (arroz:agua) durante 30–35 minutos a fuego bajo. Dejar reposar 10 minutos tapado. Nota: tiñe el agua de color púrpura, lo cual es normal y deseable. Usar como base de bowls, risottos, ensaladas o postres.
Arroz negro con leche de coco y mango (postre)
Risotto de arroz negro con mariscos y azafrán
Bowl de arroz negro con vegetales asados y aderezo de sésamo
Ensalada fría de arroz negro con edamame, pepino y jengibre
Informacion Nutricional
Energía: 356 kcal | Proteínas: 8.9 g | Grasas totales: 3.3 g | Grasas saturadas: 0.7 g | Hidratos de carbono: 72.0 g | Azúcares: 0.8 g | Fibra: 4.9 g | Sodio: 4 mg | Hierro: 3.5 mg | Manganeso: 3.7 mg | Fósforo: 264 mg | Vitamina E: 1.2 mg | Antocianinas: ~250 mg
¿Por qué el arroz negro se llama "arroz prohibido"?
En la antigua China imperial, el arroz negro estaba reservado exclusivamente para el emperador y su corte, prohibiéndose su consumo al resto de la población. Se creía que otorgaba longevidad y vitalidad excepcional, por eso se lo llamó "arroz prohibido".
¿El arroz negro tiene más antioxidantes que otros arroces?
Sí, el arroz negro contiene niveles de antocianinas muy superiores a cualquier otra variedad de arroz. Su capacidad antioxidante es comparable a la de los arándanos, con aproximadamente 250 mg de antocianinas por cada 100 g.
¿Es normal que el arroz negro tiña el agua de púrpura?
Sí, es completamente normal. El color púrpura se debe a la liberación de antocianinas durante la cocción, los mismos pigmentos antioxidantes que le dan su valor nutricional. No debe preocupar, es señal de que el arroz conserva sus compuestos bioactivos.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
