Arroz - Legumbres - Cereales · a granel

Arvejas Enteras

Arvejas secas enteras para guisos, sopas, ensaladas y hamburguesas caseras. Rinden más del doble y aportan proteína vegetal, fibra y hierro.

Origen:Argentina

Desde: $2.810

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Cómo usarlo

Arvejas Enteras

Lavá las arvejas y sacá las que estén partidas o manchadas.
Remojalas 8-12 horas (la noche anterior) en el triple de agua fría.
Descartá el agua del remojo y enjuagalas.
Cocinalas en agua nueva, a fuego suave, de 1 a 1½ horas (15-20 minutos en olla a presión), hasta que se pisen fácil entre los dedos.
Retirá la espuma que se forma al principio.
Para que no se deshagan
hervor suave, sin borbotones, y revolvé poco.
Salá hacia el final y sumá el tomate o el vinagre cuando ya estén tiernas, porque el ácido frena el ablandamiento.
Para que caigan livianas
un par de hojas de laurel, comino o semillas de hinojo en la cocción.
Usalas en guisos, sopas, ensaladas o hamburguesas.
Siempre bien cocidas
nunca se comen crudas.
Porción
60-80 g secos por persona como plato principal (150-200 g cocidos).

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Arvejas Enteras para probar en casa.

Sopa de arvejas enteras
Una sopa espesa y casera de arvejas enteras con verduras, que se cocina despacio y rinde mucho.
Ensalada tibia de arvejas
Una ensalada tibia de arvejas con tomate cherry, cebolla morada, perejil, aceite de oliva y limón.
Guiso de arvejas con especias
Un guiso de arvejas con comino, cúrcuma y pimentón, en una salsa de tomate espesa.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Proteína vegetal, fibra, hierro, magnesio y potasio; saciedad y energía sostenida en comidas rendidoras y económicas.

Más información del producto

Las arvejas secas son de las legumbres más completas: por cada 100 g en seco aportan unos 23 g de proteína vegetal y 20 g de fibra alimentaria, que acompaña el buen tránsito intestinal y da saciedad duradera. Suman también hierro, magnesio, potasio y folatos, nutrientes que ayudan a la energía diaria y al funcionamiento normal de músculos y nervios.

Su proteína es rica en lisina, el aminoácido que les falta a los cereales, por eso un plato de arvejas con arroz, pan o fideos es una combinación clásica y muy nutritiva. Tienen muy poca grasa y, como todo vegetal, nada de colesterol. Para aprovechar mejor el hierro, acompañalas con algo de vitamina C: tomate, morrón o unas gotas de limón.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Argentina
Información nutricional: Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g (en seco)
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en seco)
Nutriente Cantidad
Valor energético 320 kcal (1344 kJ)
Carbohidratos 44 g
Proteínas 23 g
Grasas totales 1,2 g
Grasas saturadas 0,2 g
Grasas trans 0 g
Fibra alimentaria 20 g
Sodio 15 mg

Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en seco)
Nutriente	Cantidad
Valor energético	320 kcal (1344 kJ)
Carbohidratos	44 g
Proteínas	23 g
Grasas totales	1,2 g
Grasas saturadas	0,2 g
Grasas trans	0 g
Fibra alimentaria	20 g
Sodio	15 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Hay que remojarlas?

Sí, conviene: 8-12 horas en agua fría, la noche anterior. Después descartá el agua del remojo, enjuagalas y cocinalas en agua nueva: así se cocinan parejas y caen más livianas.

¿Cuánto tardan en cocinarse?

Remojadas, de 1 a 1½ horas en olla común o 15-20 minutos en olla a presión. Están listas cuando se pisan fácil entre los dedos; siempre bien cocidas, nunca crudas.

¿Cuánto rinden?

Cocidas rinden unas 2,5 veces su peso: 100 g secos dan alrededor de 250 g cocidos. Para un plato principal calculá 60-80 g secos por persona.

¿Cómo hago para que no caigan pesadas?

Remojalas y descartá el agua, retirá la espuma al hervir y cocinalas hasta que estén bien tiernas. Sumar laurel, comino o hinojo a la cocción es un truco tradicional, y si no comés legumbres seguido, empezá con porciones chicas.

¿Qué puedo cocinar con arvejas enteras?

Guisos y cazuelas con verduras, sopas espesas, ensaladas tibias con cebolla morada, huevo y perejil, salteados o hamburguesas y croquetas caseras. Pisadas con manteca y menta son el clásico «mushy peas» inglés.

¿Cómo hago hamburguesas de arvejas?

Pisá 2 tazas de arvejas bien cocidas y escurridas con cebolla rehogada, ajo, comino y perejil, y ligá con 3 o 4 cucharadas de avena o pan rallado. Formá las hamburguesas y cocinalas al horno o a la plancha hasta dorar; también se pueden freezar armadas, antes de cocinarlas.

Más sobre el producto

Descripción

Las arvejas enteras son la legumbre seca de siempre, con su piel, de sabor dulce y suave y una textura que se mantiene firme después de la cocción. Remojadas y cocidas rinden 2,5 veces su peso y son la base de comidas sabrosas, nutritivas y muy económicas.

Aportan proteína vegetal, mucha fibra, hierro, magnesio y potasio, y dan saciedad por horas. Combinadas con arroz u otro cereal forman una proteína de excelente calidad.

Sumalas a guisos y cazuelas, sopas de invierno, ensaladas tibias con cebolla morada y huevo, salteados o hamburguesas y croquetas caseras. Dejalas en remojo la noche anterior y cocinalas de 1 a 1½ horas en olla común o 15-20 minutos en olla a presión.

Con un kilo tenés el guiso del domingo, una sopa para la semana y una tanda de hamburguesas para el freezer.