La canela de Ceilán quebrada, conocida como quillings, está formada por trozos de corteza de Cinnamomum verum que se fragmentan durante el proceso de elaboración de las ramas enteras. Ofrece exactamente el mismo sabor, aroma y propiedades que la canela de Ceilán en rama, pero en un formato más práctico y económico. A diferencia de la canela cassia (Cinnamomum cassia), la canela de Ceilán verdadera se distingue por su contenido extremadamente bajo en cumarina, una sustancia que en altas dosis puede afectar al hígado. Esto la convierte en la opción más segura para el consumo regular y diario. Su sabor es más sutil, dulce y complejo que el de la cassia, con notas cítricas y florales que la hacen inconfundible. Los quillings son perfectos para infusiones, ya que los trozos pequeños liberan su sabor y aroma de forma rápida y eficiente en el agua caliente. También son ideales para guisos, currys, arroces y compotas, donde se pueden añadir directamente a la cocción y retirar después. En repostería, se pueden moler fácilmente en casa para obtener canela de Ceilán recién molida con un aroma insuperable. Es la canela preferida por chefs y conocedores gastronómicos por su refinamiento aromático y su perfil de sabor superior.
Canela de Ceylon Quebrada Quillings
Desde: $2.340,
Canela de Ceilán quebrada (quillings): trozos de corteza de canela verdadera, baja en cumarina, ideal para infusiones, guisos y repostería. Alternativa económica a la rama entera.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇱🇰 Sri Lanka
Propiedades
Regulador glucémicoantiinflamatorioantioxidanteantimicrobianodigestivotermogénicobajo en cumarina
Beneficios
La canela de Ceilán contiene cinamaldehído, compuesto responsable de su actividad antimicrobiana y antiinflamatoria. Diversos estudios señalan su capacidad para contribuir a la regulación de los niveles de glucosa en sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina. Su contenido en cumarina es hasta 250 veces menor que el de la canela cassia, lo que la hace segura para consumo regular. También posee propiedades antioxidantes por su riqueza en polifenoles y proantocianidinas.
Origen
🇱🇰 Sri Lanka
Preparacion / Modo de Uso
Infusionar en agua caliente o leche para bebidas aromáticas. Añadir a guisos, currys, arroces y compotas durante la cocción. Moler en casa para obtener canela en polvo fresca. Incorporar a mezclas de especias como garam masala o ras el hanout. Usar en repostería y postres.
Infusión de canela de Ceilán con miel y limón
Arroz con leche aromatizado con quillings de canela
Curry rojo tailandés con canela de Ceilán
Compota de manzana y canela verdadera
Chocolate caliente especiado con trozos de canela de Ceilán
Informacion Nutricional
Por 100g (valores aproximados): Energía 247 kcal | Grasas 1.2g | Carbohidratos 81g | Fibra 53g | Proteínas 4g | Calcio 1002mg | Hierro 8.3mg | Manganeso 17.5mg | Cumarina <0.004%
¿Qué son los quillings de canela de Ceilán?
Los quillings son trozos de corteza de canela de Ceilán que se fragmentan durante la fabricación de las ramas enteras. Tienen exactamente la misma calidad, sabor y propiedades que la canela en rama, pero su formato irregular los hace más económicos.
¿La canela de Ceilán quebrada tiene cumarina?
La canela de Ceilán (Cinnamomum verum) contiene niveles de cumarina hasta 250 veces inferiores a los de la canela cassia, lo que la hace segura para el consumo diario. Es la opción recomendada para quienes consumen canela de forma regular.
¿Puedo moler los quillings de canela de Ceilán?
Sí, los quillings se pueden moler fácilmente en un molinillo de especias o de café para obtener canela de Ceilán en polvo recién molida, con un aroma muy superior al de la canela pre-molida comercial.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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