Herboristería · a granel
Corteza de Quina en Polvo
Corteza de quina molida: el amargo de la tónica y los vermuts, listo para dosificar. Tradicionalmente abre el apetito y acompaña la digestión.
- Origen:
Ecuador
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Cómo usarlo
Corteza de Quina en Polvo
DecocciónConocé el método
Agua y material vegetal · cocciónDecocciónEl material vegetal se calienta junto con el agua y se mantiene a hervor suave durante un tiempo determinado. Después se cuela. A diferencia de la infusión, aquí sí hay cocción.
Que una preparación se hierva no determina cómo se usa: respetá si la ficha indica uso interno o externo.
Esta explicación describe el método. Las cantidades, los tiempos y la forma de uso de este producto están en su ficha.
poné 1/4 de cucharadita (aprox. 0,5 g) en una taza de agua, hervila 5 minutos a fuego bajo, dejá asentar y colá con filtro de papel (como el del café).
Tomá media taza o una taza unos 30 minutos antes de comer, hasta 3 veces por día, en tandas de hasta 2 semanas.Vermut o aperitivo
hasta 10 g por litro de vino, macerado 1 semana y bien filtrado; una copita chica (50 ml) antes de comer.
Preparación y usos
Formas de preparación.
Preparaciones con Corteza de Quina en Polvo.
Quina en polvo filtrada con limón
Una taza rápida de quina en polvo, bien filtrada y con un toque de limón.
Agua tónica casera
Un jarabe de quina con limón y acidez justa, para servir con soda bien fría.
Spritz de quina sin alcohol
Un trago sin alcohol, burbujeante y anaranjado, con el amargo justo de la quina.
Quina en polvo con canela y miel
Una taza caliente y especiada, con canela y un hilo de miel.
Vermut casero con quina en polvo
Un vermut casero para adultos: vino blanco macerado con quina, canela y cáscara de naranja.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Digestiva y aperitiva por tradición: un amargo clásico que abre el apetito y acompaña al estómago en las comidas pesadas.
Más información del producto
Molida fina, la corteza de quina entrega su amargor mucho más rápido que la trozada: por eso alcanza con un cuarto de cucharadita por taza, y es la forma más práctica de dosificar el amargo en vermuts, bitters y aperitivos caseros. Ese sabor viene de los alcaloides de la corteza, con la quinina a la cabeza, y de sus taninos.
En la tradición herbolaria, los amargos se toman antes de comer porque estimulan las secreciones digestivas, despiertan el apetito y ayudan a que las comidas se sientan más livianas. Su uso como tónico amargo para el apetito y las digestiones pesadas está reconocido en las monografías herbarias europeas, y por eso la quina es la base de aperitivos, vermuts y vinos quinados en todo el mundo.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Ecuador
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve la quina en polvo?
Es un amargo aperitivo tradicional: antes de comer ayuda a abrir el apetito y acompaña la digestión. Además es el ingrediente clave para darles carácter a bitters, vermuts y aperitivos caseros.
¿Cómo se prepara para tomar?
Hervís 1/4 de cucharadita (aprox. 0,5 g) en una taza de agua durante 5 minutos, dejás asentar y colás con filtro de papel. Tomala unos 30 minutos antes de comer, hasta 3 veces por día, en tandas de hasta 2 semanas.
¿Cómo la uso en coctelería?
Es el amargo clásico de vermuts, bitters y aperitivos caseros. Para un vermut, macerá hasta 10 g por litro de vino durante una semana, colá bien y servilo en copita chica (50 ml) antes de comer.
¿Qué diferencia hay con la corteza trozada?
Es la misma corteza, molida: extrae mucho más, por eso se usa la mitad de cantidad que la trozada y se dosifica más fácil. La trozada es más fácil de colar y rinde muy bien en maceraciones largas.
¿Quiénes no deberían tomarla?
No es para el embarazo ni la lactancia, ni para quienes tienen arritmias, sensibilidad a la quinina, déficit de G6PD o alguna vez tuvieron baja de plaquetas por quinina. Si tomás anticoagulantes, digoxina u otra medicación para el corazón, o tenés úlcera, cálculos o problemas de vesícula o una enfermedad del hígado, consultá antes. Ante zumbidos en los oídos o mareos, suspendela; si aparecen moretones o sangrados sin explicación, suspendela y consultá ya.
¿Cómo se conserva?
En un frasco hermético, en un lugar fresco, seco y oscuro. Al ser polvo absorbe humedad con facilidad: usá siempre una cuchara seca.
Más sobre el producto
Descripción
La quina en polvo es la corteza del árbol de la cinchona molida fina. Tiene el mismo amargor intenso y elegante de la corteza entera, pero se dosifica más fácil y entrega su sabor más rápido.
Es un clásico de la herboristería como amargo aperitivo: tradicionalmente se toma antes de comer para despertar el apetito y acompañar la digestión, sobre todo después de comidas abundantes.
Es la preferida de la coctelería casera: un toque alcanza para darles carácter a bitters, vermuts y aperitivos hechos en casa. Como es muy concentrada, se usa de a pizcas y se cuela con filtro de papel para que la bebida quede limpia.
Elegila si te gustan los sabores amargos con personalidad y querés que tus aperitivos tengan sello propio.
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