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Lenteja Turca
Lenteja Turca

Lenteja Turca

Desde: $2.340

Las lentejas rojas no necesitan de remojo previo , hay que lavarlas en agua fría y cocinarlas a fuego moderado por diez minutos aproximadamente.

100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
SKU: 139 Categoría: Etiqueta:

Propiedades

Alta proteína vegetalfuente de hierro y folatococción rápida sin remojobajo en grasabajo índice glucémicofácil digestión

Beneficios

La lenteja turca aporta proteína vegetal de alta calidad (~24-26% en seco), siendo especialmente rica en lisina. Al estar decorticada, es más fácil de digerir que las lentejas con piel, generando menos flatulencia. Es una fuente significativa de hierro no hemo (7-8 mg/100g), folato (importante para mujeres embarazadas), potasio y fósforo. Contiene polifenoles como catequinas y procianidinas con actividad antioxidante, aunque en menor cantidad que las variedades con piel. Su índice glucémico es bajo-moderado (21-32) a pesar de carecer de hollejo.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

No requiere remojo previo. Enjuagar bajo agua fría hasta que el agua salga clara (eliminar polvo y almidón). Cocinar en agua o caldo con especias. Se deshace sola formando una crema natural. Para textura más suave, cocinar unos minutos extra y batir ligeramente.

Dal de lentejas rojas (masoor dal)

mercimek çorbasi (sopa turca de lentejas)

crema de lentejas rojas con cúrcuma y coco

puré de lentejas con verduras

lentejas rojas al curry

sopa egipcia de lentejas con comino

tortitas de lentejas rojas

boloñesa vegana de lentejas

Informacion Nutricional

Energía: 358 kcal | Grasas: 1.1 g | Grasas saturadas: 0.2 g | Carbohidratos: 60.1 g | Azúcares: 2.0 g | Fibra: 10.8 g | Proteínas: 25.4 g | Sal: 0.02 g | Hierro: 7.6 mg | Folato (B9): 479 mcg | Potasio: 955 mg | Fósforo: 451 mg | Zinc: 3.3 mg | Tiamina (B1): 0.5 mg
¿Por qué la lenteja turca no necesita remojo?
Al estar decorticada (sin piel exterior) y partida, el agua penetra rápidamente en el grano durante la cocción. Esto elimina la necesidad de remojo previo y reduce el tiempo de cocción a solo 12-18 minutos, frente a los 30-45 de las lentejas con piel.
¿Por qué la lenteja turca se deshace al cocinar?
La ausencia de hollejo (piel exterior) deja expuesto el almidón del grano directamente al agua caliente. Sin esa barrera protectora, el almidón se hidrata y gelatiniza rápidamente, haciendo que el grano pierda su estructura y se convierta naturalmente en puré. Esta característica es deseada para dals, sopas y cremas.
¿La lenteja turca roja tiene las mismas propiedades que las lentejas con piel?
Mantiene la mayor parte de la proteína (25%), hierro y folato. Sin embargo, al carecer de piel pierde algo de fibra (10.8 g vs 17 g de las lentejas con piel) y parte de los polifenoles antioxidantes que se concentran en el hollejo. A cambio, es más digestiva y produce menos gases.

Información adicional

Peso500 g
Dimensiones15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

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