Herboristería · a granel
Paico
Paico, el yuyo aromático de la tradición criolla para después de las comidas, y el famoso epazote de la cocina mexicana, ideal para perfumar porotos.
- Origen:
Argentina
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Cómo usarlo
Paico
En infusión
Poné media cucharadita de paico en una taza.
Agregá agua caliente, sin que hierva.
Tapá y dejá reposar 5 minutos.
Colá y tomalo después de comer.Una taza alcanza
disfrutalo de vez en cuando, no todos los días.
En la cocina
sumá 1 cucharadita de paico seco a la olla de porotos, lentejas o garbanzos en los últimos 15 minutos de cocción.
También queda rico en guisos, salsas de tomate y quesadillas.
Preparación y usos
Formas de preparación.
Preparaciones con Paico.
Infusión de paico para la sobremesa
La taza criolla de después de comer, con el aroma intenso y bien característico del paico.
Porotos negros con paico
Porotos negros bien cremosos con el perfume del paico, el mismo yuyo que en México llaman epazote.
Sopa de verduras con paico
Una sopa de verduras de todos los días que, con una cucharadita de paico, gana un perfume criollo bien distinto.
Quesadillas de queso con paico
Quesadillas crocantes y bien queseras, con el perfume del epazote como en México.
Fideos con salsa de tomate y paico
Una salsa de tomate de siempre con el giro herbal del paico, que le da un perfume criollo bien propio.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Hierba digestiva por tradición criolla, para tomar después de las comidas; condimento aromático que le da carácter a las legumbres.
Más información del producto
El paico debe su aroma intenso a un aceite esencial con compuestos muy característicos, que le dan ese perfume alcanforado, entre menta, orégano y anís. Por eso, con muy poca cantidad alcanza para perfumar una taza o una olla entera.
En la herboristería criolla y andina es uno de los yuyos digestivos de siempre: se toma en infusión suave para acompañar al estómago y aliviar la sensación de pesadez después de comer. En la cocina mexicana se suma a los porotos y otras legumbres para hacerlas más livianas.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Argentina
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Para qué se usa el paico?
En la tradición criolla se toma en infusión suave después de las comidas para acompañar la digestión. En la cocina, como epazote, perfuma porotos y legumbres y tradicionalmente se suma para hacerlas más livianas.
¿Cómo se prepara el té de paico?
Poné media cucharadita por taza de agua caliente y dejala tapada 5 minutos. Es una hierba potente: con esa cantidad ya tenés una taza bien aromática.
¿Paico y epazote son lo mismo?
Sí, es la misma planta: en el norte argentino y en los Andes se la llama paico, y en México, epazote. Por eso lo vas a encontrar en recetas de las dos tradiciones.
¿Quiénes no deberían tomarlo?
No es para embarazadas, mujeres que amamantan ni chicos, ni para personas con enfermedad del hígado o del riñón. Es una hierba potente: se toma en poca cantidad, una taza después de comer y no todos los días.
¿Cómo se usa en la cocina?
Sumá 1 cucharadita de paico seco a la olla de porotos, lentejas o garbanzos en los últimos 15 minutos de cocción. Su aroma silvestre también queda muy bien en guisos y salsas de tomate.
¿Cómo se conserva?
En un frasco hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad, y fuera del alcance de los chicos. Así conserva su aroma intenso por varios meses.
Más sobre el producto
Descripción
El paico es una hierba de aroma intenso y muy particular, querida en la herboristería criolla y en toda América. En México lo llaman epazote y es el condimento clásico de los porotos negros.
En el norte argentino es un yuyo de toda la vida: tradicionalmente se toma en infusión suave después de las comidas para acompañar la digestión y aliviar la pesadez. Es una hierba potente: con media cucharadita perfumás la taza.
En la cocina, una pizca de paico seco perfuma porotos, lentejas, guisos y salsas, y les da un toque silvestre único. La tradición mexicana lo suma a las legumbres para hacerlas más livianas.
Te lo ofrecemos seco, listo para tu infusión de sobremesa o para darle carácter a tus platos de legumbres.
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