Sal Marina Gruesa

Name: Sal Marina Gruesa
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Propiedades
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Propiedades

Obtenida por evaporación solar natural. Textura húmeda característica por su contenido en magnesio. Minerales del mar: magnesiocalciopotasioyodo natural. Sin refinarsin blanquearsin antiaglomerantes. Cristales irregulares con textura crujiente.

Beneficios

La sal marina gruesa retiene agua de mar residual que le aporta su humedad característica y un contenido en magnesio superior al de las sales de mina. El yodo presente es natural (no añadido como en la sal de mesa yodada). Su contenido en sodio es ligeramente inferior al de la sal refinada debido a la presencia de otros minerales. Los cristales irregulares se deben al proceso artesanal de cristalización por evaporación solar.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Para cocción: añadir directamente en guisos, caldos, agua de cocción de pasta y arroces. Para molinillo: introducir en molinillo con mecanismo cerámico (los cristales húmedos pueden oxidar mecanismos de metal). Para acabados: espolvorear cristales sobre focaccias, panes, chocolates y platos terminados. Para costra de sal: humedecer y envolver pescados o carnes enteras antes de hornear.

Lubina a la sal

envolver la lubina en sal marina gruesa humedecida y hornear a 200°C durante 30 minutos

Focaccia con sal marina

estirar la masa, hacer hoyuelos con los dedos, rociar con aceite de oliva y espolvorear cristales de sal marina gruesa

Pan artesano

añadir sal marina gruesa en la superficie antes de hornear para un acabado crujiente

Pulpo a la gallega

cocer el pulpo en agua con sal marina gruesa, servir con pimentón, aceite y sal gruesa

Chocolate con sal marina

derretir chocolate negro, verter en moldes y espolvorear unos cristales de sal marina gruesa antes de que solidifique

Informacion Nutricional

¿Por qué la sal marina gruesa está húmeda?

La humedad es una señal de calidad y autenticidad. Se debe al cloruro de magnesio presente de forma natural en el agua de mar, que es higroscópico (atrae la humedad del ambiente). Las sales refinadas son secas porque eliminan estos minerales durante el proceso industrial.

¿En qué se diferencia la sal marina de la sal rosa del Himalaya?

La sal marina se obtiene por evaporación del agua de mar y contiene minerales oceánicos (más magnesio y yodo natural). La sal rosa del Himalaya se extrae de minas terrestres y es rica en hierro (que le da el color rosa). La marina es más húmeda con sabor más complejo y marino; la rosa es más seca con sabor más suave y mineral.

¿Se puede usar la sal marina gruesa en un molinillo?

Sí, pero es importante usar un molinillo con mecanismo de cerámica o acero inoxidable de alta calidad. Los mecanismos de metal convencional pueden oxidarse con la humedad natural de la sal marina. También se puede secar ligeramente la sal al sol o en el horno a baja temperatura antes de cargar el molinillo.

Valoraciones

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Peso

N/D

Dimensiones

15 × 15 × 15 cm

Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG