Herboristería · a granel

Salvia Officinalis

Salvia (Salvia officinalis), la aromática de la huerta de la abuela: infusión digestiva, buches y gárgaras para la garganta y el toque justo en la cocina.

Origen:Egipto

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Cómo usarlo

Salvia Officinalis

En infusión
poné 2 cucharaditas en una taza, cubrí con agua bien caliente sin que hierva, tapá y dejá reposar 5 a 10 minutos.
Colá y, si querés, sumale miel o una rodaja de limón.
Tomala después de las comidas, hasta 3 tazas por día y por períodos cortos.
Para buches y gárgaras
poné 1 cucharada en media taza de agua caliente, tapá 10 minutos, dejá entibiar y colá.
Hacé buches o gárgaras varias veces al día, sin tragar.
En la cocina
desmenuzala sobre carnes, salsas o rellenos al principio de la cocción, o dorala unos segundos en manteca para servir con ñoquis o ravioles.
Usá poca cantidad
es intensa.

Ver formas de preparación

Preparación y usos

Formas de preparación.

Preparaciones con Salvia Officinalis.

Infusión de salvia con limón y miel
La infusión de la huerta de la abuela, aromática y suave, para después de comer.
Ñoquis con manteca de salvia
El clásico italiano más simple: manteca dorada, salvia crocante y queso rallado.
Preparado de salvia con sal para buches
La receta de la abuela para hacer buches y gárgaras tibias con salvia.
Saltimbocca de ternera con jamón crudo y salvia
Bifecitos finos con jamón crudo y salvia, dorados en manteca con una salsita de vino blanco.
Miel perfumada con salvia
Una miel aromática para endulzar infusiones o acompañar una tabla de quesos.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Digestiva y para la garganta por tradición: acompaña la digestión después de las comidas, se usa en buches y gárgaras para la boca, las encías y la garganta, y ayuda a moderar la transpiración. Aromática y versátil en la cocina.

Más información del producto

La salvia es rica en aceite esencial (con cineol y alcanfor), en ácido rosmarínico y en ácido carnósico, compuestos antioxidantes que comparte con el romero. Además tiene taninos, que le dan su toque astringente tan característico.

Es un clásico de la herboristería para acompañar la digestión después de comidas abundantes y para hacer buches y gárgaras que reconfortan la boca, las encías y la garganta: así la usaban nuestras abuelas, con la planta de salvia de la huerta. También se la conoce por ayudar a moderar la transpiración, un uso tradicional que recogen las monografías europeas de plantas medicinales.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Egipto
Presentaciones: 100G · 250G · 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g
Nutriente Cantidad
Valor energético 315 kcal (1318 kJ)
Carbohidratos 20,4 g
Proteínas 10,6 g
Grasas totales 12,8 g
Grasas saturadas 7,0 g
Grasas trans 0 g
Fibra alimentaria 40,3 g
Sodio 11 mg

Información nutricional: Valores de referencia por 100 g
Nutriente	Cantidad
Valor energético	315 kcal (1318 kJ)
Carbohidratos	20,4 g
Proteínas	10,6 g
Grasas totales	12,8 g
Grasas saturadas	7,0 g
Grasas trans	0 g
Fibra alimentaria	40,3 g
Sodio	11 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve la salvia?

Es un clásico para tomar después de las comidas y acompañar la digestión, y para hacer buches y gárgaras que reconfortan la boca, las encías y la garganta. Además, es una hierba aromática ideal para cocinar.

¿Cómo se toma y cuánto?

Poné 2 cucharaditas en una taza de agua bien caliente, tapá y dejá reposar 5 a 10 minutos. Tomala después de las comidas, hasta 3 tazas por día y por períodos cortos.

¿Cómo se hacen los buches y gárgaras de salvia?

Prepará una infusión más concentrada: 1 cucharada en media taza de agua caliente, tapada 10 minutos. Dejala entibiar, colala y hacé buches o gárgaras varias veces al día, sin tragar.

¿Se puede usar para cocinar?

¡Claro! Es la clave de los ñoquis o ravioles con manteca de salvia y queda muy bien con cerdo, pollo, rellenos y legumbres. Usá poca cantidad, porque es intensa.

¿Quiénes no deberían tomarla?

En infusión es para mayores de 18 años, y no se recomienda durante el embarazo ni la lactancia (tradicionalmente se usa para cortar la leche) ni a personas con epilepsia, porque su aceite esencial contiene tuyona. Si tomás medicación, consultá antes con tu médico; como condimento en las comidas, no hay problema.

¿Cómo se conserva?

En un frasco bien cerrado, en un lugar fresco, seco y oscuro. Así mantiene su aroma intenso por muchos meses.

Más sobre el producto

Descripción

La salvia es una de las hierbas más queridas de la herboristería y de la cocina. Aromática, con un toque amargo y alcanforado, es un clásico de las huertas familiares y de los remedios caseros de toda la vida.

Tradicionalmente se toma en infusión después de las comidas para acompañar la digestión, y se usa en buches y gárgaras para el bienestar de la boca, las encías y la garganta. También es conocida por ayudar a moderar la transpiración.

En la cocina es la reina de los platos italianos: ñoquis o ravioles con manteca de salvia, cerdo, pollo al horno y rellenos. Un poquito alcanza para perfumar todo el plato.

Elegila por su sabor inconfundible y su versatilidad: de la taza a la olla, es una hierba para tener siempre a mano.