El Sencha es el té verde más consumido en la tradición japonesa, representando cerca del 80% de la producción total. Su característica distintiva radica en el método de fijación al vapor (steaming), que detiene la oxidación preservando el color verde intenso, la clorofila y un perfil de sabor marcadamente vegetal con notas de umami. A diferencia de los tés verdes chinos, procesados mediante calor seco, el Sencha conserva mayor cantidad de vitamina C y catequinas intactas gracias a este proceso térmico breve y húmedo. Las hojas enrolladas en forma de aguja liberan gradualmente sus compuestos durante la infusión, produciendo un licor de color verde jade brillante con aroma a hierba fresca y algas marinas. Contiene una equilibrada combinación de cafeína, L-teanina y ácido glutámico, responsable de su característico sabor umami. Los polifenoles presentes, especialmente EGCG, lo convierten en una fuente concentrada de antioxidantes naturales. Una taza de Sencha bien preparada ofrece frescura herbácea, dulzura sutil y un final limpio que invita a la siguiente infusión.
Te Sencha Verde en Hebras Premium
Desde: $2.350,
Té verde japonés fijado al vapor, con sabor vegetal intenso y umami natural. Hojas enteras en hebras, rico en catequinas, clorofila y vitamina C.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Antioxidanteestimulante suavehepatoprotectorantiinflamatoriorefuerzo inmunitario
Beneficios
El proceso de fijación al vapor preserva niveles superiores de vitamina C (hasta 60mg por 100g de hoja seca) comparado con tés verdes pan-fired. Rico en EGCG y epicatequina, catequinas con potente acción antioxidante. La L-teanina (20-30mg por taza) promueve ondas cerebrales alfa, asociadas a un estado de calma concentrada. Contiene ácido glutámico natural que favorece la digestión. La clorofila presente contribuye a la desintoxicación celular y tiene efecto desodorizante interno.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Calentar agua a 70-75°C (nunca hervir). Colocar 3-4g de hebras por taza (200ml). Infusionar 1-2 minutos. Primera infusión: 1 min a 70°C. Segunda infusión: 15 segundos a 80°C. Tercera infusión: 30 segundos a 85°C. Para cold brew: 5g en 500ml de agua fría, refrigerar 6-8 horas.
Ochazuke casero
servir arroz cocido en un bol, agregar salmón desmenuzado, nori picado, wasabi y verter infusión caliente de Sencha (4g en 200ml a 70°C, 1 min)
Helado de Sencha
preparar infusión concentrada (8g en 150ml a 70°C, 2 min), mezclar con crema, leche y azúcar, llevar a máquina de helados
Informacion Nutricional
Por porción (3g en 200ml): Cafeína 30-40mg | L-teanina 20-30mg | EGCG 70-100mg | Vitamina C 6-10mg | Catequinas totales 120-170mg | Calorías 2 kcal | Potasio 25mg
¿Qué diferencia al Sencha de otros tés verdes?
La diferencia fundamental es el método de procesamiento: el Sencha se fija al vapor (steaming) en lugar de calor seco (pan-firing). Este proceso preserva más clorofila, vitamina C y catequinas, resultando en un color más verde, sabor más vegetal con umami y mayor contenido de antioxidantes que los tés verdes chinos o de otras regiones.
¿Por qué el agua no debe hervir para preparar Sencha?
El agua a 100°C extrae excesiva cantidad de taninos y catequinas, generando un sabor muy amargo y astringente que enmascara las notas dulces y umami del Sencha. La temperatura ideal es 70-75°C, que permite una extracción equilibrada de L-teanina (dulzura) y catequinas (frescura) sin amargor excesivo.
¿Se puede preparar Sencha en frío?
Sí, el cold brew de Sencha es una opción excelente. Colocar 5g de hebras en 500ml de agua fría y refrigerar 6-8 horas. La extracción en frío libera más L-teanina y menos cafeína, resultando en una infusión más dulce, con más umami y prácticamente sin amargor. Ideal para días cálidos.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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