Kummel – Alcaravea Semilla Premium
Desde: $2.720
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇪🇬 Egipto
- Propiedades
- Modo de Uso
- Recetas
- Info Nutricional
- Preguntas Frecuentes
- Valoraciones (0)
- Información adicional
Propiedades
Carminativodigestivoantiespasmódicogalactogogoantimicrobianoaperitivo
Beneficios
La alcaravea es rica en carvona (50-60% de su aceite esencial), un monoterpeno con demostrada acción carminativa y antiespasmódica sobre el tracto gastrointestinal. Contiene además limoneno con propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Tradicionalmente se ha utilizado para aliviar cólicos, flatulencia e hinchazón abdominal. Estudios han confirmado su efecto relajante sobre el músculo liso intestinal, respaldando su uso milenario como digestivo.
Origen
🇪🇬 Egipto
Preparacion / Modo de Uso
Tostar las semillas en una sartén seca a fuego medio 1-2 minutos hasta que liberen su aroma antes de agregar a recetas. Incorporar enteras a masas de pan, guisos y fermentaciones. Para salsas y aderezos, machacar ligeramente en mortero. Pueden infusionarse en aceite o vinagre para crear condimentos aromatizados. Agregar al inicio de cocciones largas para integrar su sabor.
Pan de centeno con kummel
agregar 2 cucharadas de semillas a la masa de pan de centeno antes de hornear
Chucrut casero
añadir 1 cucharada de alcaravea por kilo de col al fermentar
Guiso centroeuropeo de cerdo y col
tostar semillas de alcaravea en seco, agregar cebolla, cerdo y col, cocinar a fuego lento 2 horas con caldo
Informacion Nutricional
Por 100g (aprox.): Calorías 333 kcal | Proteínas 19.8g | Grasas 14.6g | Carbohidratos 49.9g | Fibra 38g | Calcio 689mg | Hierro 16.2mg | Magnesio 258mg | Fósforo 568mg
¿Es lo mismo el kummel que el comino?
No, aunque se confunden frecuentemente. El kummel o alcaravea (Carum carvi) tiene un sabor más dulce, anisado y suave. El comino (Cuminum cyminum) es más terroso, cálido y picante. Son plantas diferentes de la misma familia botánica (Apiaceae) con usos culinarios distintos.
¿Debo tostar las semillas antes de usarlas?
Es recomendable pero no obligatorio. Tostarlas 1-2 minutos en una sartén seca a fuego medio activa la carvona y los aceites esenciales, intensificando significativamente su aroma y sabor. Para panes y fermentaciones, pueden usarse directamente sin tostar.
¿En qué recetas se usa la alcaravea?
Es esencial en pan de centeno, chucrut, guisos de col centroeuropeos, queso Gouda con kummel, sopas de patata, estofados de cerdo y salchichas. También se usa en licores como el Kümmel y el Aquavit escandinavos. En Túnez es ingrediente clave de la harissa.
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Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 15 × 15 cm |
| Peso | 50G, 100G, 250G, 500G, 1KG |
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