Kummel - Alcaravea Semilla Premium

Kümmel y alcaravea son la misma especia (Carum carvi): kümmel es su nombre en alemán. No es comino: el comino tiene un sabor terroso y potente, mientras que la alcaravea es anisada, cálida y más suave.

La semilla entera conserva el aroma mucho más tiempo, se ve y se siente en panes y chucrut, y la podés tostar o machacar en el momento. El molido de Sir Neko es más práctico para integrar a masas lisas, salsas y adobos.

Tostá las semillas 1 minuto en una sartén seca, moviendo, hasta que suelten perfume, o machacalas en un mortero justo antes de usarlas. Las dos técnicas despiertan su aceite esencial y el sabor se vuelve mucho más intenso.

Es la especia del pan de centeno, del chucrut y del goulash. Probala en un repollo salteado con manzana y cebolla, en papas al horno, en cerdo asado, en zanahorias asadas o en una ensalada de repollo.

Sí, es un clásico tradicional para después de las comidas abundantes. Machacá 1 cucharadita de semillas, cubrilas con una taza de agua recién hervida, tapá y dejá reposar 10 minutos antes de colar.

Mezclá 1 a 2 cucharaditas de semillas con la harina por cada 500 g, o espolvorealas sobre el pan pincelado con agua antes de hornear. Con mitad harina de centeno y mitad de trigo tenés el clásico pan de kümmel.