Especias y Condimentos · a granel

Mostaza Amarilla en Grano

Mostaza amarilla en grano, la más suave de las variedades. Ideal para encurtidos, vinagretas, curris y preparar mostaza casera con sabor delicado.

Desde: $2.110

Origen: 🇮🇳 India
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Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usar Mostaza Amarilla en Grano

01
Tostar los granos en aceite caliente hasta que empiecen a saltar para aromatizar platos
02
Remojar en vinagre o agua para preparar mostaza casera
03
Añadir enteros a encurtidos y conservas
04
Moler en mortero o molinillo para obtener polvo fresco

Ideas para probar

Recetas con Mostaza Amarilla en Grano

Mostaza casera con miel y vinagre de manzana
Encurtidos rápidos de pepino con mostaza
Tadka de mostaza para dal de lentejas
Vinagreta de mostaza en grano y limón
Pollo asado con costra de mostaza y hierbas

Lo que se le atribuye

Propiedades

Antioxidante
Antiinflamatorio
Digestivo
Fuente de selenio
Estimulante circulatorio

Más sobre sus beneficios

La mostaza amarilla contiene sinalbina, un glucosinolato que al hidrolizarse genera compuestos con actividad antioxidante y antiinflamatoria. Es fuente notable de selenio, mineral esencial para la función tiroidea y la defensa antioxidante. Su contenido en mucílago favorece el tránsito intestinal, y los isotiocianatos derivados estimulan la secreción de jugos gástricos mejorando la digestión.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: 🇮🇳 India
Presentaciones: 250G · 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla (Por 100 g (aprox.))
Energía 508 kcal
Grasas 36,2 g
Carbohidratos 28,1 g
Fibra 12,2 g
Proteínas 26,1 g
Calcio 266 mg
Hierro 9,2 mg
Selenio 208 mcg
Magnesio 370 mg
Fósforo 828 mg

Energía	508 kcal
Grasas	36,2 g
Carbohidratos	28,1 g
Fibra	12,2 g
Proteínas	26,1 g
Calcio	266 mg
Hierro	9,2 mg
Selenio	208 mcg
Magnesio	370 mg
Fósforo	828 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre la mostaza amarilla y la mostaza marrón?

La mostaza amarilla (Sinapis alba) es más suave y de picor efímero, ideal para mostaza clásica y encurtidos. La mostaza marrón (Brassica juncea) contiene sinigrina en lugar de sinalbina, lo que le confiere un picor más intenso, penetrante y duradero, preferida en mostazas tipo Dijon y en la cocina india.

¿Cómo hacer mostaza casera con granos de mostaza amarilla?

Remojar 100 g de granos en 150 ml de vinagre de manzana durante 24-48 horas. Triturar en procesador añadiendo sal, miel y cúrcuma al gusto hasta obtener la textura deseada. Dejar madurar en nevera al menos 3 días para que el sabor se suavice y redondee.

¿Para qué se usa la técnica de tadka con mostaza?

La tadka consiste en calentar aceite o ghee y añadir los granos de mostaza hasta que salten y liberen su aroma a nuez. Este aceite aromatizado se vierte sobre dals, curris y verduras al final de la cocción, aportando sabor tostado y textura crujiente.