Hinojo En Semilla Molida

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Mostaza Amarilla Molida
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Mostaza Amarilla en Grano

Desde: $2.110,

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100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India

Propiedades

Antioxidanteantiinflamatoriodigestivofuente de selenioestimulante circulatorio

Beneficios

La mostaza amarilla contiene sinalbina, un glucosinolato que al hidrolizarse genera compuestos con actividad antioxidante y antiinflamatoria. Es fuente notable de selenio, mineral esencial para la función tiroidea y la defensa antioxidante. Su contenido en mucílago favorece el tránsito intestinal, y los isotiocianatos derivados estimulan la secreción de jugos gástricos mejorando la digestión.

Origen

🇮🇳 India

Preparacion / Modo de Uso

Tostar los granos en aceite caliente hasta que empiecen a saltar para aromatizar platos. Remojar en vinagre o agua para preparar mostaza casera. Añadir enteros a encurtidos y conservas. Moler en mortero o molinillo para obtener polvo fresco.

Mostaza casera con miel y vinagre de manzana

Encurtidos rápidos de pepino con mostaza

Tadka de mostaza para dal de lentejas

Vinagreta de mostaza en grano y limón

Pollo asado con costra de mostaza y hierbas

Informacion Nutricional

Por 100 g (aprox.): Energía 508 kcal | Grasas 36,2 g | Carbohidratos 28,1 g | Fibra 12,2 g | Proteínas 26,1 g | Calcio 266 mg | Hierro 9,2 mg | Selenio 208 mcg | Magnesio 370 mg | Fósforo 828 mg
¿Cuál es la diferencia entre la mostaza amarilla y la mostaza marrón?
La mostaza amarilla (Sinapis alba) es más suave y de picor efímero, ideal para mostaza clásica y encurtidos. La mostaza marrón (Brassica juncea) contiene sinigrina en lugar de sinalbina, lo que le confiere un picor más intenso, penetrante y duradero, preferida en mostazas tipo Dijon y en la cocina india.
¿Cómo hacer mostaza casera con granos de mostaza amarilla?
Remojar 100 g de granos en 150 ml de vinagre de manzana durante 24-48 horas. Triturar en procesador añadiendo sal, miel y cúrcuma al gusto hasta obtener la textura deseada. Dejar madurar en nevera al menos 3 días para que el sabor se suavice y redondee.
¿Para qué se usa la técnica de tadka con mostaza?
La tadka consiste en calentar aceite o ghee y añadir los granos de mostaza hasta que salten y liberen su aroma a nuez. Este aceite aromatizado se vierte sobre dals, curris y verduras al final de la cocción, aportando sabor tostado y textura crujiente.

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Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

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