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Harina De Arveja
Harina De Arveja
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Harinas · a granel

Harina De Arveja

Harina de arveja sin gluten con ~22% de proteína vegetal y alto contenido de fibra. Perfecta para enriquecer masas, preparar falafel, tortillas y recetas altas en proteína sin gluten.

Desde: $2.840

  • Origen:Argentina
  • Elegís el peso que necesitás

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  • Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
  • Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
  • Pago seguroMercado Pago y transferencia
En tu día a día

Cómo usarlo

Harina De Arveja

  • Tamizar antes de usar para evitar grumos.

  • Para socca y crepes, dejar reposar la masa 30 minutos para mejor hidratación.

  • En mezclas sin gluten, combinar primero con las harinas secas.

  • Cocinar siempre a temperatura adecuada para inactivar antinutrientes naturales de las legumbres.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Harina De Arveja para probar en casa.

  • Falafel horneado

    mezclar harina de arveja con cebolla, ajo, cilantro, comino y hornear 20 minutos a 200°C

  • Socca (farinata)

    batir harina de arveja con agua, aceite de oliva y sal, hornear en sartén de hierro hasta dorar

  • Tortillas proteicas

    combinar harina de arveja con agua y sal, cocinar en sartén antiadherente como tortillas finas

  • Pan sin gluten proteico

    mezclar 30% harina de arveja con 50% harina de arroz y 20% almidón de tapioca para un pan nutritivo

  • Pasta fresca sin gluten

    amasar harina de arveja con huevo y un poco de almidón para obtener fideos verdes ricos en proteína

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

  • Alta en proteína vegetal (~22%)
  • rica en fibra dietética
  • naturalmente sin gluten
  • fuente de hierro y zinc
  • rica en lisina
  • bajo índice glucémico
  • buena fuente de folato
Más información del producto

La harina de arveja destaca por su contenido de lisina, un aminoácido esencial que complementa las proteínas de los cereales. Su fibra soluble (incluyendo oligosacáridos) favorece la microbiota intestinal y contribuye al control de la glucemia postprandial. El hierro no hemo que aporta se absorbe mejor cuando se combina con vitamina C. Los inhibidores de tripsina presentes naturalmente se inactivan con la cocción.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen
Argentina
Información nutricional
Ver tabla nutricional Porción
Información nutricional: Porción
NutrienteCantidad
30 g
Calorías:105 kcal
Proteínas:6.6 g
Grasas totales:0.5 g
Grasas saturadas:0.1 g
Carbohidratos:17 g
Fibra:3.5 g
Sodio:5 mg
Hierro:1.4 mg
Zinc:0.9 mg
Folato:40 mcg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿La harina de arveja tiene gluten?

No, la harina de arveja es naturalmente libre de gluten ya que proviene de una leguminosa, no de un cereal. Sin embargo, si eres celíaco, verifica que el producto esté certificado sin gluten para descartar posible contaminación cruzada durante el procesamiento.

¿Cuánta proteína tiene la harina de arveja?

La harina de arveja contiene aproximadamente 22% de proteína vegetal, lo que la convierte en una de las harinas más proteicas disponibles. Además, es rica en lisina, un aminoácido esencial que complementa perfectamente a los cereales.

¿Cómo uso la harina de arveja en panificación sin gluten?

Se recomienda usarla como 20-30% de la mezcla total de harinas, combinándola con harina de arroz y almidón de tapioca. Esto aporta proteína y estructura sin hacer la masa demasiado densa. Añade goma xantana como aglutinante para mejores resultados.

Más sobre el producto

Descripción

La harina de arveja se obtiene de la molienda fina de arvejas (guisantes) secas, ofreciendo un perfil nutricional excepcional con aproximadamente 22% de proteína vegetal y alto contenido de fibra dietética. Naturalmente libre de gluten, es una de las harinas de leguminosas más versátiles y nutritivas disponibles. Su contenido proteico la convierte en un excelente complemento para mezclas de harinas sin gluten, aportando no solo estructura sino también valor nutricional significativo. En la cocina, es la base tradicional del falafel y se utiliza para preparar tortillas, socca (farinata), crepes salados y para enriquecer masas de pan y repostería. Su sabor ligeramente terroso y vegetal combina bien con hierbas aromáticas y especias. Rica en lisina, un aminoácido esencial deficiente en los cereales, complementa perfectamente a harinas como la de arroz o maíz, logrando un perfil aminoacídico más completo. Además, aporta hierro, zinc, folato y vitaminas del grupo B. Su fibra soluble contribuye a la saciedad y al control glucémico. Almacenar en recipiente hermético en lugar fresco y seco.

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