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Aji Cayena Amarillo Molido Puro

Ají cayena amarillo molido puro (Capsicum frutescens), variedad de picante medio-alto con matices frutales. Ideal para salsas, guisos, marinadas y platos que requieren calor con carácter.

Desde: $2.840

Origen:Argentina
Elegís el peso que necesitás

Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usarlo

Aji Cayena Amarillo Molido Puro

Añadir al final de la cocción para preservar el picante y los matices frutales.
Para salsas
disolver en un poco de líquido caliente antes de incorporar.
En marinadasConocé el método
Es dejar un alimento en contacto con una mezcla de condimentos para que tome su sabor y aroma. Esa mezcla puede incluir un líquido, según la receta.
El marinado no reemplaza la cocción cuando el alimento la necesita. La composición de la mezcla y el tiempo de reposo dependen del alimento y de la preparación.
Esta explicación describe el método. Las cantidades, los tiempos y la forma de uso de este producto están en su ficha.
mezclar con aceite y ácido (limón/vinagre) para distribuir uniformemente.
Como finishing spice
espolvorear una pizca sobre el plato servido.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Aji Cayena Amarillo Molido Puro para probar en casa.

Salsa picante dorada
mezclar con mango, vinagre, ajo y sal para una salsa hot-sauce tropical.
Ceviche picante
añadir una pizca al ceviche de pescado para un calor sutil sin alterar el color.
Alioli picante
incorporar al alioli clásico para un dip cremoso con kick de calor.
Pollo al curry dorado
combinar con cúrcuma, jengibre y leche de coco para un curry vibrante.
Mostaza artesanal picante
mezclar con mostaza en grano, vinagre y miel para un condimento gourmet.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Explorá qué significa cada término.

Producción de calorTermogénico

Se relaciona con la producción de calor en el organismo. La etiqueta, por sí sola, no demuestra una reducción del peso corporal.

El significado del término no demuestra que este producto produzca ese efecto ni reemplaza una consulta profesional.

Tocá una propiedad para conocer su significado.

También en la ficha

estimulante metabólico
analgésico tópico natural
vasodilatador
fuente de capsaicina y carotenoides amarillos.

Más información del producto

Contiene capsaicina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida), agonista del receptor TRPV1 responsable de la sensación de calor y con propiedades analgésicas documentadas. Rica en luteína y zeaxantina, carotenoides asociados a la salud ocular. Aporta vitamina C (parcialmente conservada en el secado), vitamina A y flavonoides. La dihidrocapsaicina presente potencia el efecto termogénico.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Argentina
Información nutricional: Ver tabla nutricional Por 1/4 cucharadita (0.5 g)
Información nutricional: Por 1/4 cucharadita (0.5 g)
Nutriente Cantidad
Calorías 2 kcal, Grasa 0.1 g, Carbohidratos 0.3 g, Fibra 0.1 g, Proteína 0.1 g, Vitamina A 15 mcg, Vitamina C 1 mg, Capsaicina ~1.5 mg.

Información nutricional: Por 1/4 cucharadita (0.5 g)
Nutriente	Cantidad
Calorías 2 kcal, Grasa 0.1 g, Carbohidratos 0.3 g, Fibra 0.1 g, Proteína 0.1 g, Vitamina A 15 mcg, Vitamina C 1 mg, Capsaicina ~1.5 mg.

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Qué tan picante es la cayena amarilla comparada con la roja?

Ambas se encuentran en un rango similar de 30,000-50,000 unidades Scoville, aunque la variedad amarilla suele percibirse ligeramente más suave debido a sus matices frutales que equilibran la sensación de calor. La diferencia principal está en el perfil de sabor más que en la intensidad.

¿Por qué la cayena amarilla es menos conocida que la roja?

La cayena roja ha dominado el mercado por su mayor producción global y su color vibrante más asociado visualmente con el picante. La variedad amarilla se cultiva en menor escala, lo que la convierte en un producto más exclusivo con un perfil sensorial diferenciado y apreciado en gastronomía gourmet.

¿Se puede usar la cayena amarilla para hacer salsa picante casera?

Es perfecta para ello. Su tono dorado produce salsas picantes de color único. Mezcla con vinagre, ajo, sal y frutas tropicales como mango o piña para una hot sauce artesanal. También combina muy bien con mostaza para salsas tipo gourmet.

Más sobre el producto

Descripción

El ají cayena amarillo molido es una variedad menos común pero igualmente vibrante de la familia Capsicum frutescens. Se distingue de su primo rojo por su tonalidad dorada-amarillenta y un perfil de sabor que combina el picante característico de la cayena con matices más frutales y un calor ligeramente más suave.

Esta variedad amarilla se ha cultivado durante siglos en regiones tropicales y subtropicales. Su color dorado se debe a una mayor concentración de luteína y zeaxantina (carotenoides amarillos) en lugar de la capsantina roja predominante en la cayena tradicional. Alcanza entre 30,000 y 50,000 unidades Scoville.

En la cocina, el cayena amarillo molido aporta calor progresivo y un fondo frutal que lo hace especialmente compatible con platos de mariscos, salsas de frutas tropicales, ceviches y preparaciones donde se busca picante sin el impacto visual del chile rojo. Es también un toque secreto en quesos, mostazas artesanales y aderezos.

La capsaicina que contiene es reconocida por sus efectos termogénicos, analgésicos y estimulantes del metabolismo, convirtiéndolo en una especia funcional además de sabrosa.