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La Cúrcuma: Usos, Beneficios y Precauciones
La cúrcuma, una especia dorada que ha sido utilizada durante siglos en la cocina y en la medicina tradicional, ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus múltiples beneficios para la salud(1). Pero, ¿cómo se utiliza y qué debes saber antes de incorporarla a tu rutina diaria? A continuación, responderemos a algunas de las preguntas más frecuentes sobre esta poderosa especia.
¿Cómo se usa la cúrcuma y para qué sirve?
La cúrcuma se puede encontrar en diversas presentaciones, siendo las más comunes la cúrcuma molida o en polvo y la cúrcuma raíz entera deshidratada. Esta especia es conocida por su sabor distintivo y su color amarillo brillante, que se utiliza para dar sabor y color a una variedad de platos, especialmente en la cocina india(2). Además de su uso culinario, la cúrcuma ha sido valorada en la medicina tradicional por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes(3).
¿Qué pasa si tomo la cúrcuma todos los días?
Incorporar la cúrcuma en tu dieta diaria puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, como mejorar la digestión, reducir la inflamación y potenciar el sistema inmunológico(4). Sin embargo, como con cualquier suplemento o alimento, es esencial consumirla con moderación. Aunque generalmente se considera segura, la ingesta excesiva puede causar malestar estomacal o reacciones alérgicas en algunas personas(5).
¿Qué personas no pueden tomar la cúrcuma?
Aunque la cúrcuma es beneficiosa para muchas personas, hay ciertos grupos que deben ser cautelosos. Las personas con problemas de vesícula biliar, aquellos que toman medicamentos anticoagulantes o antiplaquetarios y las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben consultar a un profesional de la salud antes de consumir grandes cantidades de cúrcuma(6).
¿Cómo se toma la cúrcuma para limpiar el hígado?
La cúrcuma es conocida por sus propiedades hepatoprotectoras(7). Para aprovechar estos beneficios, puedes preparar una bebida desintoxicante mezclando una cucharadita de cúrcuma molida con un vaso de agua tibia, jugo de limón y una pizca de pimienta negra (que ayuda a aumentar la absorción de la curcumina, el principal compuesto activo de la cúrcuma(8). Bebe esto en ayunas por la mañana para un efecto desintoxicante.
¿Cómo se prepara la cúrcuma para bajar de peso?
La cúrcuma puede ser una aliada en tus esfuerzos por perder peso gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes(9). Una forma popular de consumirla es preparando una «leche dorada». Mezcla una cucharadita de cúrcuma en polvo con una taza de leche (puede ser de origen animal o vegetal), una pizca de pimienta negra y endulza al gusto. Calienta la mezcla a fuego lento y disfruta antes de dormir.
Referencias utilizadas basadas en papers cientificos.
- The Golden Spice – Turmeric
- Turmeric, the Golden Spice
- Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent
- Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health
- Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of turmeric (Curcuma longa)
- Potential adverse effects of curcumin in humans
- Curcumin and liver disease: from chemistry to medicine
- Enhanced bioavailability of curcumin in the near future
- Curcumin and obesity
