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Aji Chaotian en Vaina Deshidratada

Aji Chaotian en vaina deshidratada, variedad asiática de picor intenso y aroma profundo, perfecto para salteados, aceites picantes y salsas orientales.

Desde: $3.200

Origen:China
Elegís el peso que necesitás

Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usarlo

Aji Chaotian en Vaina Deshidratada

Usar entero para infusionar aceites y caldos (retirar antes de servir) o triturar en mortero para incorporar directamente a salsas y salteados.
Tostar 30 segundos en sartén seca para liberar aromas.
Retirar semillas si se desea menos picante.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

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Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Alto contenido de capsaicina con efecto termogénico
analgésico y vasodilatador
complementado por carotenoides antioxidantes.

Más información del producto

Esta variedad de Capsicum annuum presenta concentraciones elevadas de capsaicina y dihidrocapsaicina, los capsaicinoides responsables de su intensa pungencia. Contiene capsantina y capsorubina como pigmentos carotenoides principales, además de quercetina y luteolina como flavonoides. Investigaciones publicadas en Food Chemistry confirman que los chiles Chaotian poseen mayor actividad antioxidante que muchas otras variedades de C. annuum, atribuida a su perfil concentrado de compuestos fenólicos y vitamina C.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: China
Presentaciones: 100G · 250G · 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla nutricional Por 100g
Información nutricional: Por 100g
Nutriente Cantidad
Energía 314 kcal
Proteínas 12g
Grasas 17g
Carbohidratos 32g
Fibra 28g
Vitamina A 26000 UI
Vitamina C 64mg
Hierro 6.5mg
Potasio 1870mg

Información nutricional: Por 100g
Nutriente	Cantidad
Energía	314 kcal
Proteínas	12g
Grasas	17g
Carbohidratos	32g
Fibra	28g
Vitamina A	26000 UI
Vitamina C	64mg
Hierro	6.5mg
Potasio	1870mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Qué tan picante es el ají Chaotian?

Es un chile de picor alto, entre 50.000 y 100.000 unidades Scoville. Se recomienda empezar con pocas vainas e ir ajustando. Retirar las semillas reduce notablemente la intensidad.

¿Cómo se usa el ají Chaotian en la cocina?

Podés usarlo entero para infusionar aceites calientes, trozado en salteados wok o triturado para salsas. Tostar brevemente en sartén seca potencia su aroma. Es clave en platos como Kung Pao, hot pot y dan dan noodles.

¿Se puede comer la vaina entera o hay que retirar las semillas?

La vaina es comestible entera, pero las semillas y las venas internas concentran mayor picor. Para un sabor más controlado, abrí la vaina, retirá las semillas y usá solo la cáscara.

Más sobre el producto

Descripción

El Aji Chaotian en Vaina Deshidratada Sir Neko es una variedad de Capsicum annuum reconocida por su picor elevado y su característico crecimiento apuntando hacia el cielo. Sus vainas pequeñas, de color rojo oscuro y piel firme, concentran un sabor intenso con matices ligeramente ahumados y terrosos.

Con un rango de 50.000 a 100.000 unidades Scoville, el Chaotian se ubica entre los chiles de picor alto. Es rico en capsaicina y dihidrocapsaicina, compuestos que le otorgan su potencia, además de contener carotenoides, vitamina C y flavonoides con actividad antioxidante.

Es un ingrediente fundamental en la cocina de Sichuan, donde se utiliza entero o triturado para preparar aceites de chile, pastas picantes (doubanjiang), salteados wok y caldos especiados como el hot pot. Su versatilidad permite usarlo entero para infusionar aceites o trozado para aportar picor directo.

Para un sabor más profundo, tostar las vainas brevemente en seco antes de usar. Conservar en lugar fresco y oscuro dentro de un envase hermético.