Especias y Condimentos · a granel

Anis Estrellado Entero

Anís estrellado entero de aroma dulce e intenso con forma de estrella, esencial para caldos, infusiones, guisos asiáticos y mezclas de especias.

Desde: $3.490

Origen:China
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Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usarlo

Anis Estrellado Entero

Añadir estrellas enteras a caldos, guisos y salsas durante la cocción y retirar antes de servir.
Para infusiones, hervir o infusionar en agua caliente.
Tostar ligeramente en sartén seca para intensificar el aroma.
Moler en mortero para incorporar a mezclas de especias en polvo.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Anis Estrellado Entero para probar en casa.

Pho vietnamita con caldo de anís estrellado, canela, jengibre y carne de res
Polvo de cinco especias casero con anís estrellado, canela, clavo, pimienta de Sichuan e hinojo
Cerdo estofado en salsa de soja con anís estrellado y jengibre
Vino caliente especiado con anís estrellado, canela, clavo y cáscara de naranja
Infusión digestiva de anís estrellado con miel y limón

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Explorá qué significa cada término.

Gases digestivosCarminativo

Se refiere a favorecer la expulsión de gases del aparato digestivo o reducir su acumulación. Es una acción más específica que la palabra «digestivo».

El significado del término no demuestra que este producto produzca ese efecto ni reemplaza una consulta profesional.

Tocá una propiedad para conocer su significado.

También en la ficha

antiespasmódico y expectorante natural gracias al anetol
fuente de ácido shikímico con actividad antiviral documentada.

Más información del producto

Illicium verum contiene un aceite esencial rico en trans-anetol (85-93%), acompañado de limoneno, linalool, alfa-pineno, estragol y foeniculina. Es la principal fuente natural de ácido shikímico, precursor en la síntesis del oseltamivir (Tamiflu). Contiene flavonoides (quercetina, kaempferol), taninos y compuestos fenólicos. Estudios en el Journal of Medicinal Food han confirmado su actividad antimicrobiana contra Staphylococcus aureus y E. coli, así como propiedades antifúngicas atribuidas a los terpenoides de su aceite esencial.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: China
Presentaciones: 50G · 100G · 250G
Información nutricional: Ver tabla nutricional Por 100g
Información nutricional: Por 100g
Nutriente Cantidad
Energía 337 kcal
Proteínas 18g
Grasas 16g
Carbohidratos 36g
Fibra 15g
Calcio 646mg
Hierro 37mg
Magnesio 170mg
Potasio 1440mg

Información nutricional: Por 100g
Nutriente	Cantidad
Energía	337 kcal
Proteínas	18g
Grasas	16g
Carbohidratos	36g
Fibra	15g
Calcio	646mg
Hierro	37mg
Magnesio	170mg
Potasio	1440mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Cuántas estrellas de anís usar por preparación?

Generalmente 1-2 estrellas por litro de caldo o guiso son suficientes, ya que su aroma es muy potente. Para infusiones, 1 estrella por taza. Es mejor quedarse corto y ajustar, porque en exceso puede dominar el plato.

¿El anís estrellado y el anís común son lo mismo?

No, son plantas de familias botánicas diferentes. El anís estrellado (Illicium verum) es el fruto de un árbol, mientras que el anís común (Pimpinella anisum) es una hierba. Comparten el anetol como compuesto principal, pero el estrellado tiene un sabor más robusto y amaderado.

¿Es cierto que el anís estrellado se usa para fabricar Tamiflu?

Sí, Illicium verum es la fuente natural de ácido shikímico, el compuesto de partida para sintetizar oseltamivir (Tamiflu), un antiviral contra la gripe. Sin embargo, la concentración en uso culinario es mínima y no tiene efecto antiviral terapéutico.

Más sobre el producto

Descripción

El anís estrellado, o Illicium verum, es una especia que proviene del fruto de un árbol perenne nativo del noreste de Vietnam y del sur de China. Este fruto, que adopta una forma de estrella característica, se cosecha antes de madurar completamente y se seca al sol. Cada punta de la estrella contiene una semilla que es altamente aromática y se utiliza ampliamente en la cocina y en la preparación de bebidas.

En la cocina, el anís estrellado es indispensable en la elaboración del caldo Pho vietnamita y es uno de los componentes de la famosa mezcla china de cinco especias, junto con el clavo, la canela, el hinojo y el pimienta de Sichuan. Su sabor dulce y ligeramente picante es ideal para marinados, compotas y postres.

Más allá de la cocina, el anís estrellado es valorado por sus propiedades medicinales. Tradicionalmente, se ha utilizado para tratar problemas digestivos y respiratorios, así como para aliviar el dolor. La especia es rica en antioxidantes y compuestos como el anetol, que contribuye a sus efectos antifúngicos y antibacterianos.