Arroz - Legumbres - Cereales · a granel

Arvejas Partidas

Arvejas partidas verdes: se cocinan en menos de una hora y quedan cremosas. Perfectas para sopas, purés y guisos, con proteína y fibra vegetal.

Origen:Argentina

Desde: $2.970

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Cómo usarlo

Arvejas Partidas

Enjuagalas bien en un colador y sacá cualquier impureza.
Opcional pero recomendado
remojalas 2-4 horas y descartá el agua; se cocinan más rápido y caen más livianas.
Cocinalas en agua o caldo nuevo, a fuego suave
unas 3 partes de líquido por cada parte de arvejas para un puré o guiso, 4 partes para sopa.
Sin remojo tardan 45-60 minutos; remojadas, 30-40.
Retirá la espuma del principio y revolvé de vez en cuando para que no se peguen.
Salá al final.
Para sopa, dejalas deshacer o procesalas; para ensaladas, cortá la cocción a los 20-25 minutos, cuando estén tiernas pero enteras.
Siempre bien cocidas
nunca se comen crudas.
Porción
60-80 g secos por persona como plato principal; unos 50 g por plato de sopa.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Arvejas Partidas para probar en casa.

Sopa crema de arvejas partidas
Una sopa espesa y sedosa que se hace sola en la olla y es perfecta para los días de frío.
Dal de arvejas partidas
Un dal espeso y perfumado con especias tostadas, ideal para acompañar con arroz.
Puré de arvejas con menta
Un puré verde y fresco para acompañar carnes o untar sobre tostadas.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Proteína vegetal, fibra, hierro, magnesio y potasio; cocción rápida y textura cremosa para sopas que abrigan y dan saciedad.

Más información del producto

Las arvejas partidas son una fuente generosa de nutrientes: por cada 100 g en seco aportan unos 23 g de proteína vegetal y 20 g de fibra alimentaria, que acompaña el buen tránsito intestinal y da saciedad. Suman hierro, magnesio, potasio y folatos, que ayudan a la energía diaria y al funcionamiento normal de músculos y nervios.

Su proteína, rica en lisina, se complementa perfecto con la de los cereales: una sopa de arvejas con pan o crutones es una combinación clásica y muy completa. Tienen muy poca grasa y, como todo vegetal, nada de colesterol. Para aprovechar mejor el hierro, sumá vitamina C, como unas gotas de limón al servir.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Argentina
Información nutricional: Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g (en seco)
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en seco)
Nutriente Cantidad
Valor energético 320 kcal (1344 kJ)
Carbohidratos 44 g
Proteínas 23 g
Grasas totales 1,2 g
Grasas saturadas 0,2 g
Grasas trans 0 g
Fibra alimentaria 20 g
Sodio 15 mg

Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en seco)
Nutriente	Cantidad
Valor energético	320 kcal (1344 kJ)
Carbohidratos	44 g
Proteínas	23 g
Grasas totales	1,2 g
Grasas saturadas	0,2 g
Grasas trans	0 g
Fibra alimentaria	20 g
Sodio	15 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Hay que remojarlas?

No es obligatorio: con enjuagarlas bien ya podés cocinarlas. Si tenés tiempo, un remojo de 2-4 horas (descartando el agua) acorta la cocción y las hace más livianas.

¿Cuánto tardan en cocinarse?

Sin remojo, 45-60 minutos en olla común hasta deshacerse, o 12-15 minutos en olla a presión. En la olla a presión hacen mucha espuma, así que no la llenes más de la mitad.

¿Qué diferencia hay con las arvejas enteras?

Las partidas están peladas y divididas, por eso se cocinan más rápido y se deshacen en una textura cremosa, ideal para sopas y purés. Las enteras mantienen la forma y van mejor en guisos y ensaladas.

¿Cómo hago una sopa de arvejas rica?

Rehogá cebolla, zanahoria, apio y ajo, sumá 1 taza de arvejas y 4 de caldo y cociná a fuego suave hasta que se deshagan. Terminá con pimentón ahumado o panceta dorada, unas gotas de limón y crutones.

¿Cómo hago para que no caigan pesadas?

Remojalas un rato y descartá el agua, retirá la espuma al hervir y cocinalas hasta que estén bien deshechas. Sumá comino, laurel o jengibre a la cocción y, si no comés legumbres seguido, empezá con porciones chicas para que tu intestino se acostumbre.

¿Cómo hago un dal de arvejas partidas?

Cocinalas en agua con cúrcuma y una pizca de sal hasta que se deshagan. Aparte, calentá aceite o manteca con comino, ajo y jengibre un minuto y volcalo encima; terminá con limón y cilantro o perejil, y servilo con arroz basmati o pan.

Más sobre el producto

Descripción

Las arvejas partidas verdes son arvejas secas peladas y divididas a la mitad. Sin la piel se cocinan mucho más rápido que las enteras, no necesitan remojo largo y se deshacen en una textura cremosa ideal para sopas, cremas y purés.

Aportan proteína vegetal, mucha fibra, hierro, magnesio y potasio, con muy poca grasa. Un plato de sopa de arvejas abriga, da saciedad y es súper económico, y acompañado con pan o arroz forma una proteína de excelente calidad.

Hacé la clásica sopa espesa de arvejas con zanahoria, apio y panceta (o pimentón ahumado), un dal especiado, un puré para acompañar o hamburguesas caseras. Se cocinan en 45-60 minutos en olla común.

Un truco para el invierno: hacé una olla grande de sopa y freezala en porciones; al recalentarla, sumale un chorrito de agua, porque espesa.