La cebolla en escamas ahumada premium (Allium cepa) combina la dulzura natural de la cebolla deshidratada con un ahumado artesanal que le confiere una dimensión aromática única y envolvente. Las escamas de cebolla seleccionada se someten a un proceso de ahumado controlado que impregna cada lámina con notas de leña y fuego, creando un condimento sofisticado que transforma cualquier preparación. Este producto premium ofrece una experiencia sensorial compleja: el dulzor caramelizado de la cebolla se funde con los matices tostados y ahumados, recordando a la cocina de brasas y barbacoa. Es un ingrediente excepcional para rubs de carne, marinadas ahumadas, salsas BBQ caseras, sopas con carácter, estofados con profundidad y como topping de hamburguesas gourmet. El ahumado no solo aporta sabor sino que también incorpora compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes adicionales a los ya presentes en la cebolla, como la quercetina y los organosulfurados. Ideal para quienes buscan añadir sabor a ahumado sin necesidad de parrilla o ahumador. Su versatilidad la hace imprescindible tanto en cocina profesional como doméstica. Conservar en envase hermético, protegido de la humedad y la luz.
Cebolla en Escamas Ahumada Premium
Desde: $2.240,
Cebolla en escamas ahumada premium, sabor dulce ahumado profundo con notas de leña, perfecta para BBQ, guisos ahumados, salsas, rubs y cocina de autor.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Antioxidante (quercetina + fenoles del humo)prebióticadigestivafuente de cromo y manganesocardioprotectora
Beneficios
Además de la quercetina y los fructooligosacáridos propios de la cebolla, el proceso de ahumado incorpora compuestos fenólicos como el guayacol y el siringol con actividad antioxidante demostrada. Los organosulfurados favorecen la salud cardiovascular. Los FOS actúan como sustrato para bacterias beneficiosas del intestino, promoviendo una microbiota saludable.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Incorporar a guisos, estofados y sopas para un fondo ahumado. Triturar y mezclar en rubs para carnes y vegetales. Espolvorear como topping en hamburguesas, pizzas y nachos. Añadir a salsas BBQ y ketchup casero. Infusionar en aceite para obtener aceite de cebolla ahumada.
Salsa BBQ ahumada
rehidratar escamas en tomate triturado con miel, vinagre, pimentón ahumado y mostaza
Hamburguesa gourmet
presionar escamas ahumadas sobre la carne antes de sellar para una costra crujiente y aromática
Patatas bravas ahumadas
espolvorear generosamente sobre patatas al horno con alioli y salsa picante
Informacion Nutricional
Por 100 g (aprox.): Energía 345 kcal | Grasas 1.2 g | Carbohidratos 78 g (azúcares 30 g) | Fibra 11 g | Proteínas 9 g | Potasio 950 mg | Calcio 240 mg | Hierro 2.5 mg | Cromo 16 µg | Manganeso 1.4 mg
¿Qué diferencia hay entre la cebolla en escamas normal y la ahumada?
La cebolla en escamas normal tiene un sabor dulce-picante clásico, mientras que la ahumada incorpora un proceso adicional de ahumado que le confiere notas de leña, brasas y caramelo tostado. La ahumada es ideal para platos BBQ y preparaciones donde se busca profundidad de sabor sin usar ahumador.
¿Se puede usar la cebolla ahumada en platos vegetarianos?
Absolutamente. La cebolla en escamas ahumada es un recurso excelente en cocina vegetariana y vegana para aportar sabor umami y notas ahumadas que recuerdan a la cocina de brasas, sin ingredientes de origen animal. Funciona muy bien en chili vegano, legumbres y tofu.
¿Cómo se usa la cebolla ahumada en un rub para carne?
Triturar las escamas ahumadas y mezclar con pimentón ahumado, ajo en polvo, pimienta negra, comino y azúcar moreno. Frotar generosamente sobre la carne y dejar marinar al menos 30 minutos antes de cocinar a la parrilla, horno o sartén.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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