Especias y Condimentos · a granel

Comino en Grano Premium

Semillas de comino enteras, terrosas y bien aromáticas: tostadas un minuto despiertan todo su perfume para empanadas, locro, hummus, curries y panes.

Origen:India

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Cómo usarlo

Comino en Grano Premium

Para tostar
calentá una sartén sin aceite a fuego medio, sumá el comino y movelo 30 a 60 segundos, hasta que perfume y tome un tono apenas más oscuro (no lo dejes quemar, porque amarga).
Usalo entero en arroces, guisos, panes y verduras asadas, o molelo en mortero o molinillo justo antes de sumarlo a empanadas, hummus o adobos.
Templado
salteá ½ cucharadita en 1 cucharada de aceite caliente unos segundos y volcalo sobre lentejas, arroz o yogur.
Cantidad
½ a 1 cucharadita por cada 500 g de carne, legumbres o verduras.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Comino en Grano Premium para probar en casa.

Hummus casero con comino tostado
Un hummus cremoso con comino recién tostado y molido, para untar, mojar o servir con verduras.
Curry de garbanzos y tomate
Un curry de garbanzos con tomate y comino tibio en aceite, listo en media hora y bien reconfortante.
Tacos de cerdo al pastor
Cerdo marinado con comino, pimentón y achiote, dorado en la sartén y servido en tacos con ananá fresco.
Cuscús con comino, pasas y almendras
Un cuscús suelto y perfumado con comino tostado, pasas y almendras, listo en 15 minutos.
Falafel al horno con comino y cilantro
Bolitas doradas de garbanzo con comino y cilantro, horneadas en lugar de fritas.

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Aroma cálido y terroso que se potencia al tostarlo; naturalmente rico en hierro y un clásico tradicional para acompañar la digestión de guisos y legumbres.

Más información del producto

Su aroma característico viene del cuminaldehído, el compuesto principal de su aceite esencial, que se libera al tostar o moler los granos. Es naturalmente rico en hierro: una cucharadita (unos 2 g) aporta alrededor de 1,4 mg, cerca del 10 % del valor diario de referencia, y además suma fibra y compuestos antioxidantes.

En la cocina tradicional de la India, Medio Oriente y América Latina se agrega a legumbres y guisos para acompañar la digestión, y el agua de comino es un clásico casero para después de las comidas. Como se usa en pequeñas cantidades, su aporte principal es de sabor, con el plus del hierro en cada cucharadita.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: India
Presentaciones: 100G · 250G · 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g
Nutriente Cantidad
Valor energético 407 kcal (1701 kJ)
Carbohidratos 33,7 g
Proteínas 17,8 g
Grasas totales 22,3 g
Grasas saturadas 1,5 g
Grasas trans 0 g
Fibra alimentaria 10,5 g
Sodio 168 mg

Información nutricional: Valores de referencia por 100 g
Nutriente	Cantidad
Valor energético	407 kcal (1701 kJ)
Carbohidratos	33,7 g
Proteínas	17,8 g
Grasas totales	22,3 g
Grasas saturadas	1,5 g
Grasas trans	0 g
Fibra alimentaria	10,5 g
Sodio	168 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Para qué se usa el comino en grano?

Para empanadas, locro, guisos, legumbres, hummus, falafel, curries, chili y panes. Tostado y entero queda muy rico en arroces y verduras asadas, y molido en el momento perfuma cualquier adobo.

¿Por qué conviene tostarlo?

Al tostarlo 30 a 60 segundos en sartén seca, sus aceites aromáticos se liberan y el sabor se vuelve más profundo y redondo. Cuidá que no se queme, porque amarga.

¿Conviene en grano o molido?

En grano conserva su aroma mucho más tiempo (1 a 2 años en frasco hermético, lejos de la luz y el calor) y lo podés tostar y moler en el momento para el máximo perfume. El molido es más práctico para el día a día: los dos son la misma especia.

¿Es lo mismo que la alcaravea o el comino negro?

No. La alcaravea, también llamada comino de prado, es más anisada y típica de panes de centeno y del chucrut; el comino negro es la semilla de otra planta, la nigella, con notas a cebolla. El comino clásico de las empanadas y el hummus es este.

¿Cuánto comino uso?

Entre ½ y 1 cucharadita por cada 500 g de carne, legumbres o verduras, y alrededor de 1 cucharadita para 12 empanadas. Es intenso: mejor empezar con menos, sobre todo si está recién tostado.

¿Es cierto que tiene hierro?

Sí: el comino es naturalmente rico en hierro, y una cucharadita (unos 2 g) aporta alrededor de 1,4 mg, cerca del 10 % del valor diario de referencia. Sumarlo a lentejas y garbanzos con un toque de limón es una forma rica de aprovecharlo.

Más sobre el producto

Descripción

Las semillas de comino son una especia versátil y popular en la cocina de varias regiones, como el Medio Oriente, India y México. Su sabor cálido y picante las hace ideales para condimentar carnes, pollo, pescado y sopas, así como para dar sabor a guisos, arroces, panes y ensaladas. También se utilizan en marinadas para dar un toque adicional de sabor. Además de su uso culinario, el comino también tiene propiedades medicinales, incluyendo ser digestivo, diurético, antiinflamatorio y carminativo. Los frutos secos de comino se pueden utilizar en polvo o enteros y suelen combinarse con otros ingredientes como cebolla, ajo, tomate, chile y cilantro.