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Coriandro – Cilantro Semilla Entera
Coriandro - Cilantro Semilla Entera

Coriandro – Cilantro Semilla Entera

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Origen: 🇦🇷 Argentina
SKU: 642 Categoría: Etiquetas: , , , , , ,

Propiedades

Rico en linalool con propiedades antiespasmódicas y carminativas. Contiene ácidos grasos insaturadosespecialmente ácido petroselínico. Sus compuestos fenólicos (ácido cafeicoácido clorogénico) aportan actividad antioxidante. Tradicionalmente usado como digestivo.

Beneficios

El linalool, que constituye entre el 60-80% del aceite esencial del coriandro, ha demostrado efectos ansiolíticos y antiinflamatorios en estudios publicados en Journal of Ethnopharmacology. El ácido petroselínico, ácido graso único del coriandro, muestra propiedades antiinflamatorias según investigaciones en Phytochemistry. Estudios en Food Chemistry confirman su capacidad antioxidante mediada por compuestos fenólicos.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Tostar en sartén seca a fuego medio hasta que liberen aroma (1-2 min), luego moler en mortero o molinillo. Usar enteras en encurtidos, caldos y marinados. Machacar ligeramente para ensaladas y aderezos. Conservar en recipiente hermético alejado de luz y humedad.

Encurtidos aromáticos

añadir 1 cda de semillas enteras al vinagre con eneldo y pimienta

Pollo marinado

tostar y machacar semillas, mezclar con yogur, ajo y limón

Curry base

tostar coriandro con comino y mostaza, moler y usar como base de curry casero

Informacion Nutricional

Por 100g: Calorías 298 kcal | Grasas 17.8g | Carbohidratos 55g | Fibra 41.9g | Proteínas 12.4g | Hierro 16.3mg | Manganeso 1.9mg | Magnesio 330mg | Calcio 709mg.
¿Cuál es la diferencia entre coriandro en semilla y cilantro fresco?
Provienen de la misma planta (Coriandrum sativum), pero las semillas tienen un perfil aromático completamente distinto al de las hojas frescas. Las semillas son cítricas, florales y cálidas gracias al linalool, mientras que las hojas frescas tienen un sabor herbáceo más intenso.
¿Es mejor comprar coriandro entero que molido?
Sí, las semillas enteras conservan sus aceites esenciales mucho más tiempo. Al moler justo antes de usar, obtienes un aroma y sabor notablemente más intenso y fresco que el coriandro pre-molido.
¿Cómo se tuestan las semillas de coriandro?
Colócalas en una sartén seca a fuego medio y muévelas constantemente durante 1-2 minutos hasta que suelten un aroma fragante y se oscurezcan ligeramente. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se quemen.

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Información adicional

PesoN/D
Dimensiones15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

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