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Acido Citrico Anhidro Premium
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Gelatina Sin Sabor 180 BLOOM (Premium)

Desde: $2.670,

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100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina

Propiedades

Gelificanteespesanteestabilizantefuente de colágenoformador de espumaclarificante

Beneficios

La gelatina 180 Bloom forma geles termorreversibles: se funden al calentar y solidifican al enfriar. Aporta proteína de colágeno (85-90% proteína), contribuye a la textura elástica y cremosa de postres, y actúa como estabilizante de espumas y emulsiones.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos (proporción 1:5). Calentar suavemente hasta disolver completamente sin hervir. Incorporar al líquido o preparación deseada. Refrigerar al menos 4 horas para obtener un gel firme. No congelar preparaciones con gelatina ya que pierde estructura al descongelar.

Panacotta clásica de vainilla

Gelatina de frutas tropicales en capas

Mousse de chocolate con base de gelatina

Aspic de pollo y vegetales

Glaseado espejo para tortas

Informacion Nutricional

Porción: 10 g | Calorías: 34 kcal | Proteínas: 8.5 g | Grasas: 0 g | Carbohidratos: 0 g | Sodio: 40 mg | Colágeno: 8.5 g
¿Qué significa 180 Bloom en la gelatina?
El grado Bloom mide la firmeza del gel. Un valor de 180 indica alta firmeza, lo que significa que se necesita menos cantidad para lograr un gel consistente comparado con gelatinas de menor Bloom (100-150).
¿Cuánta gelatina 180 Bloom necesito por litro de líquido?
Para un gel firme se recomiendan 14-20 g por litro. Para texturas más suaves como mousses, entre 7-10 g por litro. Siempre hidratar primero en agua fría y luego disolver en caliente sin hervir.
¿Por qué mi gelatina no cuaja con frutas frescas?
Frutas como piña, kiwi y papaya contienen enzimas que degradan el colágeno e impiden la gelificación. La solución es usar estas frutas cocidas, en almíbar o enlatadas, ya que el calor desactiva las enzimas.

Valoraciones

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Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

SKU: 709 Categoría:

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