La harina de almendras sin piel se elabora a partir de almendras blanqueadas (peladas) y molidas finamente, obteniendo un polvo de color claro y textura sedosa. Al retirar la piel, se consigue una harina de sabor más suave y delicado, con un color blanco cremoso que la hace imprescindible en repostería fina y pastelería profesional. Es el ingrediente estrella de los macarons franceses, financiers, frangipane, bizcochos esponjosos y masas de tarta elegantes. Naturalmente libre de gluten, con alto contenido en proteínas vegetales, grasas monoinsaturadas cardiosaludables y vitamina E. Su bajo contenido en carbohidratos la convierte en una alternativa idónea para dietas cetogénicas, paleo y bajas en azúcar. En repostería, aporta humedad, estructura y un sabor sutil a almendra que realza cualquier preparación sin dominar los demás ingredientes. También se emplea en cocina salada para empanar, espesar salsas y como base de cremas. Conservar en recipiente hermético en lugar fresco y seco; se recomienda refrigerar una vez abierta para preservar la frescura de sus aceites naturales.
Harina de Almendras Sin Piel
Desde: $2.620,
Harina de almendras sin piel: extrafina, color blanco, sabor delicado. Sin gluten, perfecta para macarons, financiers y repostería fina. Alta en proteínas y grasas saludables.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇪🇸 España
Propiedades
Sin glutenalto en proteína vegetalrico en grasas monoinsaturadasfuente de vitamina Ebajo en carbohidratostextura extrafina
Beneficios
La harina de almendras sin piel es una fuente concentrada de nutrientes. Sus grasas monoinsaturadas (ácido oleico) apoyan la salud cardiovascular y ayudan a regular el colesterol. Aporta proteínas vegetales de calidad para la reparación y mantenimiento muscular. La vitamina E actúa como antioxidante protegiendo las membranas celulares. Su bajo índice glucémico la hace apropiada para el control de la glucemia.
Origen
🇪🇸 España
Preparacion / Modo de Uso
Tamizar antes de usar para repostería fina (macarons, financiers). Mezclar con azúcar glas para masa de macarons. Sustituir parcial o totalmente la harina de trigo en bizcochos y galletas. Usar como empanado fino y elegante para carnes blancas y pescados. Incorporar en cremas frangipane y rellenos de tartas.
Macarons franceses clásicos
Financiers de almendra y mantequilla dorada
Tarta frangipane de pera
Bizcocho esponjoso de almendras sin gluten
Galletas de almendra y limón sin gluten
Informacion Nutricional
Porción: 30 g | Energía: 173 kcal | Grasas totales: 15 g | Grasas saturadas: 1,1 g | Carbohidratos: 2,8 g | Azúcares: 1,1 g | Fibra: 2 g | Proteínas: 6,5 g | Sal: 0 g | Vitamina E: 7,8 mg
¿Por qué elegir harina de almendras sin piel para macarons?
La harina de almendras sin piel es imprescindible para macarons porque su textura extrafina y color blanco permiten obtener la superficie lisa, el pie con volantes y los colores vibrantes característicos. La versión con piel dejaría motas oscuras y una textura irregular que afectaría al resultado final.
¿Cuántas calorías tiene la harina de almendras sin piel?
Aproximadamente 173 kcal por cada 30 g, provenientes principalmente de grasas monoinsaturadas saludables y proteínas. Aunque es calóricamente densa, su bajo contenido en carbohidratos (menos de 3 g por porción) la hace ideal para dietas keto y bajas en carbohidratos.
¿Puedo sustituir harina de trigo por harina de almendras sin piel?
Sí, aunque no es un cambio directo 1:1 en todas las recetas. La harina de almendras no contiene gluten, por lo que no desarrolla la misma estructura. Funciona muy bien en bizcochos, galletas y tartas. Para panes, combínala con psyllium o huevos extra como ligante. Importante: contiene frutos secos (almendras).
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
