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Harina De Arveja
Harina De Arveja

Harina De Arveja

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100% Natural
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Origen: 🇦🇷 Argentina
SKU: 430 Categoría:

Propiedades

Alta en proteína vegetal (~22%)rica en fibra dietéticanaturalmente sin glutenfuente de hierro y zincrica en lisinabajo índice glucémicobuena fuente de folato

Beneficios

La harina de arveja destaca por su contenido de lisina, un aminoácido esencial que complementa las proteínas de los cereales. Su fibra soluble (incluyendo oligosacáridos) favorece la microbiota intestinal y contribuye al control de la glucemia postprandial. El hierro no hemo que aporta se absorbe mejor cuando se combina con vitamina C. Los inhibidores de tripsina presentes naturalmente se inactivan con la cocción.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Tamizar antes de usar para evitar grumos. Para socca y crepes, dejar reposar la masa 30 minutos para mejor hidratación. En mezclas sin gluten, combinar primero con las harinas secas. Cocinar siempre a temperatura adecuada para inactivar antinutrientes naturales de las legumbres.

Falafel horneado

mezclar harina de arveja con cebolla, ajo, cilantro, comino y hornear 20 minutos a 200°C

Socca (farinata)

batir harina de arveja con agua, aceite de oliva y sal, hornear en sartén de hierro hasta dorar

Tortillas proteicas

combinar harina de arveja con agua y sal, cocinar en sartén antiadherente como tortillas finas

Pan sin gluten proteico

mezclar 30% harina de arveja con 50% harina de arroz y 20% almidón de tapioca para un pan nutritivo

Pasta fresca sin gluten

amasar harina de arveja con huevo y un poco de almidón para obtener fideos verdes ricos en proteína

Informacion Nutricional

Porción: 30 g | Calorías: 105 kcal | Proteínas: 6.6 g | Grasas totales: 0.5 g | Grasas saturadas: 0.1 g | Carbohidratos: 17 g | Fibra: 3.5 g | Sodio: 5 mg | Hierro: 1.4 mg | Zinc: 0.9 mg | Folato: 40 mcg
¿La harina de arveja tiene gluten?
No, la harina de arveja es naturalmente libre de gluten ya que proviene de una leguminosa, no de un cereal. Sin embargo, si eres celíaco, verifica que el producto esté certificado sin gluten para descartar posible contaminación cruzada durante el procesamiento.
¿Cuánta proteína tiene la harina de arveja?
La harina de arveja contiene aproximadamente 22% de proteína vegetal, lo que la convierte en una de las harinas más proteicas disponibles. Además, es rica en lisina, un aminoácido esencial que complementa perfectamente a los cereales.
¿Cómo uso la harina de arveja en panificación sin gluten?
Se recomienda usarla como 20-30% de la mezcla total de harinas, combinándola con harina de arroz y almidón de tapioca. Esto aporta proteína y estructura sin hacer la masa demasiado densa. Añade goma xantana como aglutinante para mejores resultados.

Información adicional

Peso500 g
Dimensiones15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

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