Arroz - Legumbres - Cereales · a granel
Lentejon
Lentejón: lenteja grande que aguanta la cocción y no se deshace. Perfecto para ensaladas, bowls y guisos con cuerpo, con proteína vegetal, hierro y fibra.
- Origen:
Argentina
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Cómo usarlo
Lentejon
Pasalo por un colador, revisá que no haya piedritas y enjuagalo bien.
Remojo recomendado
4 a 8 horas en agua fría; descartá esa agua.
Se cocina más parejo y cae más liviano.
Cocinalo en agua nueva o caldo (unas 3 partes de líquido por 1 de lentejón), con una hoja de laurel, a fuego suave: 25 a 35 minutos con remojo o 40 a 50 sin remojo.
Salalo al final.Para ensaladas
hervor suave, sin revolver de más; colalo apenas esté tierno y aliñalo tibio, así absorbe mejor el aderezo.
Usalo en guisos, cazuelas, sopas, ensaladas con verduras asadas, bowls, hamburguesas o rellenos.
Comelo siempre bien cocido, nunca crudo.Rinde 2 veces y media
100 g secos dan unos 250 g cocido.
Porción
60 a 80 g en seco por persona como plato.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Lentejon para probar en casa.
Guiso de lentejón con verduras
Un guiso con cuerpo, donde el lentejón queda entero y las verduras se vuelven cremosas.
Ensalada tibia de lentejón con vinagreta de mostaza
Una ensalada tibia y completa, con un aderezo de mostaza que se mete en cada lentejón.
Lentejón estofado con tomate y especias
Un estofado en salsa de tomate con especias, para servir con arroz.
Sopa crema de lentejón
Una crema espesa y sedosa, con un toque de nuez moscada.
Lentejón salteado con vegetales al wok
Un salteado rápido con lentejón entero, vegetales crocantes y jengibre.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Proteína vegetal, hierro, fibra, folatos y magnesio: gran saciedad y energía sostenida.
Más información del producto
El lentejón tiene el mismo gran aporte de las lentejas: unos 24 g de proteína vegetal cada 100 g en seco, que se completa combinándolo con arroz u otros cereales, y unos 12 g de fibra que da saciedad y acompaña el buen tránsito intestinal. Sus hidratos complejos liberan la energía de a poco, ideal para comidas que rinden.
Es conocido por su aporte de hierro y suma folatos (ácido fólico), magnesio, potasio, zinc y fósforo. El hierro y el folato participan en la formación normal de la sangre y ayudan a reducir el cansancio. Un truco de siempre: acompañalo con alimentos ricos en vitamina C y dejá el mate o el café para un rato después de comer.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Argentina
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g (en seco, crudo)
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en seco, crudo) Nutriente Cantidad Valor energético 329 kcal (1377 kJ) Carbohidratos 50 g Proteínas 24 g Grasas totales 1 g Grasas saturadas 0,2 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 12 g Sodio 6 mg
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre el lentejón y la lenteja?
El lentejón es una lenteja de grano más grande: tarda un poco más en cocinarse y mantiene mejor la forma, con una textura más carnosa. Aporta lo mismo que la lenteja: proteína vegetal, hierro y fibra.
¿Hay que remojarlo?
Conviene: un remojo de 4 a 8 horas, descartando el agua, hace que se cocine más parejo, en 25 a 35 minutos, y caiga más liviano. Sin remojo también se puede, pero tarda 40 a 50 minutos.
¿Para qué platos es ideal?
Es ideal para ensaladas y bowls porque es un grano grande que aguanta la cocción: no se deshace en la ensalada ni en el guiso recalentado. También funciona en guisos y cazuelas con cuerpo, hamburguesas, rellenos y sopas.
¿Cuánto rinde?
Rinde 2 veces y media: 100 g secos dan unos 250 g cocido. Calculá 60 a 80 g en seco por persona como plato principal, o la mitad en ensaladas.
¿Cómo aprovecho mejor su hierro?
Acompañalo con alimentos ricos en vitamina C, como limón, tomate, morrón o perejil fresco, que ayudan a absorberlo. Y dejá el mate, el té o el café para un rato después de comer.
¿Cómo armo una ensalada de lentejón?
Cocinalo con laurel, colalo apenas esté tierno y aliñalo tibio con aceite de oliva, limón, sal y comino, así absorbe el aderezo. Sumá cebolla morada, tomate, morrón y perejil, o espinaca y queso feta: armada, aguanta 2 o 3 días en la heladera.
Más sobre el producto
Descripción
El Lentejón es una lenteja de grano grande, entera y con piel, que al cocinarse queda tierna por dentro y mantiene muy bien su forma. Tiene un sabor suave y terroso y una textura carnosa que le da presencia a cualquier plato.
Es el grano grande que aguanta la cocción: el que no se deshace en la ensalada ni en el guiso recalentado. Por eso es ideal para ensaladas y bowls, y para guisos con cuerpo, cazuelas y sopas. Aporta proteína vegetal, fibra, hierro, folatos y magnesio, y llena como pocas legumbres.
Con un remojo previo se cocina más rápido y cae más liviano. Sumale limón, morrón o tomate: la vitamina C ayuda a aprovechar mejor su hierro.
Probalo en un bowl con arroz yamaní, verduras asadas y palta: legumbre y cereal juntos, un plato completo con proteína vegetal.
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