Arroz - Legumbres - Cereales · a granel
Poroto Pallares
Poroto pallar a granel: grande, cremoso y de sabor mantecoso. Proteína vegetal y muchísima fibra para guisos, ensaladas, cazuelas y purés que se lucen.
- Origen:
Argentina
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Depósito y oficinas
Santander 873,
Parque Chacabuco, CABA.
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Cómo usarlo
Poroto Pallares
Lavalos y dejalos en remojo 10 a 12 horas en abundante agua
crecen mucho.
Descartá siempre el agua del remojo y enjuagalos.Cocinalos en agua nueva
hervor fuerte los primeros 10 minutos, sin tapa, y después fuego suave 1 h a 1 h 30 (10 a 12 minutos en olla a presión), hasta que estén bien tiernos.
Los pallares nunca se comen crudos ni a medio cocinar.Para que no se deshagan
fuego bajo, que el agua apenas burbujee, y revolvé poco.
Es normal que alguno se pele
con el pallar pasa.
Salá al final.
Para ensaladas, dejalos enfriar en su caldo así no se secan.Porción
60 a 80 g en seco por persona como plato principal.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Poroto Pallares para probar en casa.
Guiso de porotos pallares con verduras y pimentón ahumado
Un guiso cremoso de pallares grandes y mantecosos, con verduras y un toque ahumado.
Ensalada tibia de pallares con tomate y albahaca
Pallares tibios y cremosos con tomates cherry, albahaca fresca y buen aceite de oliva.
Puré de pallares con ajo asado
Un puré sedoso de pallares con ajo asado, dulce y suave, ideal con carnes o verduras.
Pallares a la provenzal con hierbas frescas
Pallares salteados con ajo, perejil y tomillo fresco, un acompañamiento sencillo y perfumado.
Pallares gratinados con salsa de tomate y queso
Pallares cremosos bañados en salsa de tomate y gratinados con queso, directo del horno a la mesa.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Proteína vegetal, muchísima fibra, potasio, hierro y magnesio en un poroto cremoso y rendidor.
Más información del producto
El pallar aporta unos 21 g de proteína y 19 g de fibra cada 100 g en seco, una de las cifras de fibra más altas entre los porotos. La fibra acompaña el tránsito intestinal y da saciedad, y sus carbohidratos complejos dan energía que dura. Además suma potasio, hierro, magnesio y folato.
Es un aliado para comer más legumbres sin aburrirse: su textura cremosa reemplaza a la papa en purés y le da cuerpo a sopas y guisos. Acompañalo con morrón, tomate o limón para aprovechar mejor su hierro.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Argentina
- Presentaciones
- 500G · 1KG
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g (en seco)
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g (en seco) Nutriente Cantidad Valor energético 266 kcal (1131 kJ) Carbohidratos 44 g Proteínas 21 g Grasas totales 0,7 g Grasas saturadas 0,2 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 19 g Sodio 18 mg
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Son lo mismo que los porotos manteca o lima?
Sí: pallar, poroto manteca, butter bean y lima bean son el mismo poroto. Es grande, de piel fina y muy cremoso por dentro: de ahí lo de «manteca».
¿Cómo se cocinan?
Remojalos 10 a 12 horas, tirá el agua y cocinalos en agua nueva: 10 minutos de hervor fuerte sin tapa y después fuego suave 1 h a 1 h 30, o 10 a 12 minutos en olla a presión. Tienen que quedar bien tiernos: los pallares nunca se comen crudos ni a medio cocinar.
¿Cómo hago para que no se deshagan?
Cocinalos a fuego bajo, que el agua apenas burbujee, y revolvé lo menos posible. Salalos al final y, si son para ensalada, dejalos enfriar en su propio caldo.
¿Qué recetas puedo hacer con pallares?
Ensalada con cebolla morada, morrón, perejil y limón, guiso con pimentón y verduras, puré untable con ajo y aceite de oliva, al horno con tomate y orégano, o en paella. Quedan bien en todo.
¿Cuánto rinden por persona?
100 g en seco rinden aprox. 250 g cocidos. Calculá 60 a 80 g en seco por persona como plato principal, o la mitad en una ensalada.
¿Cómo los hago al horno con tomate?
Cocinalos hasta que estén bien tiernos, pasalos a una fuente con salsa de tomate, ajo, cebolla, orégano y un buen chorro de aceite de oliva, y horneá 30 a 40 minutos a 180 °C hasta que la salsa espese. Al estilo griego, quedan dorados arriba y cremosos por dentro.
Más sobre el producto
Descripción
El pallar es el poroto grande de la familia: de piel fina y con un interior tan cremoso que en inglés lo llaman «butter bean», poroto manteca. Tiene sabor suave y delicado, por eso combina con casi todo y se luce en platos simples.
Aporta proteína vegetal, muchísima fibra, potasio, hierro, magnesio y folato: llena, nutre y da energía que dura.
Bien remojado y cocido, es ideal para guisos y cazuelas, ensaladas frescas con cebolla morada, morrón y perejil, purés untables, al horno con tomate y hierbas, o en la paella valenciana. Su tamaño lo hace perfecto para platos que entran por los ojos.
Probalos en un puré untable con ajo asado, limón y aceite de oliva: más cremoso que el de garbanzos y perfecto para la picada.
De tu alacena a la nuestra
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