El ras el hanout, cuyo nombre en árabe significa literalmente ‘cabeza de la tienda’ o ‘lo mejor de la tienda’, es la mezcla de especias más emblemática y compleja de la cocina norteafricana, especialmente de Marruecos, Túnez y Argelia. Cada maestro especiero elabora su propia versión, pero las mejores combinan más de 20 especias cuidadosamente seleccionadas y dosificadas. Entre los ingredientes habituales se encuentran comino, cilantro, canela, cardamomo, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica, galanga, pimentón, pétalos de rosa y lavanda, entre otros. El resultado es una mezcla extraordinariamente aromática, cálida y envolvente, con capas de sabor que se despliegan en cada bocado. Es el alma de los tagines marroquíes, donde transforma ingredientes sencillos como cordero, pollo, verduras o frutas secas en platos de profundidad inigualable. También se utiliza en cuscús, pastela, marinadas, sopas harira y arroces especiados. Cada componente de la mezcla aporta sus propias propiedades: el comino favorece la digestión, la cúrcuma es antiinflamatoria, el jengibre calienta, y la canela ayuda a regular el azúcar. El ras el hanout no es solo una mezcla de especias, sino una expresión del arte y la tradición especiera del Magreb.
Ras El Hanout
Desde: $3.480,
Ras el hanout, la mezcla de especias más sofisticada del norte de África. Combinación compleja de más de 20 especias seleccionadas, ideal para tagines, cuscús y marinadas de cordero.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India
Propiedades
Digestivoantiinflamatorioantioxidantecarminativoestimulante de la circulación
Beneficios
Al combinar más de 20 especias, el ras el hanout reúne un amplio espectro de compuestos bioactivos. El comino y el cardamomo facilitan la digestión, la cúrcuma aporta curcumina antiinflamatoria, el jengibre estimula la circulación, la canela puede ayudar a regular la glucemia, y el clavo y la pimienta negra son ricos en antioxidantes. La sinergia de todas estas especias potencia sus efectos individuales.
Origen
🇮🇳 India
Preparacion / Modo de Uso
Añadir al inicio de la cocción para saltear con cebolla y aceite. Incorporar a tagines, guisos y sopas. Usar como marinada seca mezclando con aceite de oliva y limón para carnes. Espolvorear sobre verduras antes de asar al horno. Añadir una pizca al cuscús o arroz durante la cocción.
Tagine de cordero con ciruelas pasas y ras el hanout
Cuscús especiado con verduras
Pollo marinado al ras el hanout con limón confitado
Sopa harira con ras el hanout
Hummus especiado con ras el hanout
Informacion Nutricional
Por 100g (valores aproximados): Energía 310 kcal | Grasas 12g (de las cuales saturadas 3g) | Hidratos de carbono 42g (de los cuales azúcares 4g) | Fibra 15g | Proteínas 10g | Sal 2g | Hierro 25mg | Calcio 280mg | Potasio 900mg
¿Qué significa ras el hanout?
Ras el hanout significa literalmente 'la cabeza de la tienda' en árabe. Hace referencia a que es la mejor mezcla de especias que un maestro especiero puede ofrecer, elaborada con sus ingredientes más selectos.
¿Qué especias lleva el ras el hanout?
Aunque cada receta varía, las versiones más completas combinan más de 20 especias: comino, cilantro, canela, cardamomo, pimienta negra, jengibre, cúrcuma, nuez moscada, clavo, pimienta de Jamaica, pimentón, pétalos de rosa y lavanda, entre otras.
¿Cómo se usa el ras el hanout en la cocina?
Se añade al inicio de la cocción para saltear con cebolla y aceite, se incorpora en tagines, guisos y sopas, y se usa como marinada seca para carnes. También se puede espolvorear sobre verduras antes de asarlas o añadir al cuscús durante la cocción.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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