La Sémola se obtiene de la molienda gruesa del endospermo del trigo duro (Triticum durum), una variedad con mayor contenido de proteína y gluten que el trigo común. Su textura granulada y color amarillo dorado —debido a su riqueza en carotenoides— la convierten en el ingrediente esencial de la auténtica pasta italiana, desde los spaghetti hasta los rigatoni. En la cocina tradicional, es la base indispensable para elaborar pasta fresca casera con la firmeza al dente que caracteriza a la verdadera pasta artesanal. También es protagonista en la preparación de ñoquis romanos (gnocchi alla romana), cuscús norteafricano y panes rústicos mediterráneos con corteza crujiente y miga dorada. Su capacidad de absorber líquido gradualmente la hace perfecta para masas que requieren estructura y elasticidad. En pastelería, se utiliza en postres tradicionales como el basbousa egipcio y la halva griega. La sémola aporta un sabor suave y ligeramente dulce que potencia el carácter de cualquier preparación donde interviene, manteniendo una textura firme que no se deshace con la cocción.
Spaghetti de Sémola Linea Clásica N3 500G | pastaZARA
$7.210,
Sémola de trigo duro de grano grueso, ideal para elaborar pasta fresca, ñoquis, cuscús y panes rústicos. Textura granulada que aporta firmeza y color dorado a las preparaciones.
4 disponibles
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades Medicinales
Alto contenido de gluten para masas elásticas|Rica en carotenoides (color dorado natural)|Buena fuente de proteínas vegetales|Contiene hierro y vitaminas del grupo B|Índice glucémico más bajo que la harina refinada
Beneficios
La sémola de trigo duro contiene entre 12-14% de proteína con un gluten fuerte y elástico, ideal para dar estructura a pastas y panes. Los carotenoides luteína y zeaxantina le otorgan su color amarillo y actúan como antioxidantes. Su índice glucémico es moderado (alrededor de 55-60), inferior al de la harina blanca refinada.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Para pasta fresca, formar una fuente con la sémola, agregar huevos al centro y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar 30 minutos antes de estirar. Para ñoquis romanos, cocinar en leche caliente revolviendo hasta espesar. Espolvorear sobre superficies para evitar que las masas se peguen.
Pasta fresca casera de sémola|Ñoquis romanos a la sémola|Cuscús de vegetales y especias|Pan de sémola mediterráneo|Basbousa de sémola con almendras
Informacion Nutricional
Porción: 100 g | Calorías: 360 kcal | Grasas totales: 1.1 g | Grasas saturadas: 0.2 g | Carbohidratos: 73 g | Fibra: 3.9 g | Azúcares: 0.6 g | Proteínas: 12.7 g | Sodio: 1 mg | Hierro: 3.5 mg | Magnesio: 47 mg | Fósforo: 136 mg | Vitamina B1: 0.3 mg | Vitamina B3: 3.3 mg
¿Cuál es la diferencia entre sémola y semolín?
La sémola tiene una molienda más gruesa y granulada, ideal para pasta fresca y ñoquis romanos. El semolín es más fino, similar a una harina, y se usa preferentemente en postres, rebozados delicados y preparaciones que requieren textura suave.
¿Se puede hacer pasta casera solo con sémola?
Sí, la auténtica pasta italiana se elabora exclusivamente con sémola de trigo duro y huevos (o agua). La proporción clásica es 100 g de sémola por huevo. El resultado es una pasta firme, con buen color dorado y excelente textura al dente.
¿La sémola tiene gluten?
Sí, la sémola proviene del trigo duro y contiene gluten. De hecho, tiene un gluten especialmente fuerte y elástico, lo que la hace ideal para pasta. No es apta para celíacos.
Peso
500 g
Dimensiones
10 × 30 × 4 cm
Valoraciones
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