Especias y Condimentos · a granel
Aji Molido Premium
El ají molido de siempre, en escamas con semillas: color, aroma y un picor moderado para chimichurri, empanadas, locro, pizza y salsas.
- Origen:
Argentina
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Cómo usarlo
Aji Molido Premium
En el chimichurri
para 1 taza, hidratá 1 cucharada de ají molido en 2 cucharadas de agua caliente o vinagre durante 5 minutos; después sumá orégano, ajo, sal y aceite, y dejá reposar unas horas antes de usar.
En empanadas y locro
calentá el ají unos segundos en la grasa o el aceite tibio del sofrito, sin que humee, para que tiña y perfume (1 cucharadita cada 500 g de relleno; 1 a 2 cucharaditas para un locro de 4 porciones), y seguí con la carne o las verduras.
Para terminar platos
espolvoreá una pizca sobre pizza, fideos, huevos o verduras asadas.
En adobos para carne o pollo
mezclá 1 cucharadita con aceite, ajo, pimentón y sal, y dejá marinar al menos 30 minutos.
Empezá con poco y ajustá
cada mesa tiene su punto de picante.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Aji Molido Premium para probar en casa.
Salsa criolla picante
La salsa criolla de siempre con un toque de ají molido, ideal para asado, choripán y empanadas.
Bifes adobados con ají molido y comino
Bifes de chorizo con un adobo de ají, comino y ajo, marcados a la plancha y jugosos por dentro.
Empanadas de carne con ají molido y pimentón
Empanadas jugosas de carne cortada con cebolla, con el color y el aroma del ají y el pimentón.
Papas bravas con salsa de ají y pimentón ahumado
Papas doradas al horno con una salsa picante de tomate, ají molido y pimentón ahumado.
Chimichurri picante
Un chimichurri con ají, perejil y orégano que va con todo lo que sale de la parrilla.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Color, aroma y picor moderado en escamas: el infaltable del chimichurri, las empanadas y el locro, que se ve y se siente en el plato.
Más información del producto
Su picor viene de la capsaicina, el compuesto natural de los ajíes, y su color rojo de pigmentos carotenoides como la capsantina, los mismos que tiñen el pimentón. Al estar en escamas, conserva mejor su aroma que un ají en polvo, se ve en el plato y las semillas le suman textura.
En la cocina criolla, el ají molido da calor a las comidas de invierno, como el locro y los guisos. Calentado unos segundos en grasa tibia suelta color y perfume, y una sola cucharadita tiñe y sazona el relleno de una docena de empanadas.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Argentina
- Presentaciones
- 250G · 500G · 1KG
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g Nutriente Cantidad Valor energético 317 kcal (1326 kJ) Carbohidratos (disponibles) 29 g Proteínas 12 g Grasas totales 17 g Grasas saturadas 3,3 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 27 g Sodio 30 mg
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿Para qué se usa el ají molido?
Es el condimento clásico del chimichurri, las empanadas y el locro, y va muy bien en pizza, guisos, salsa criolla, adobos y salteados. Aporta color, aroma y un picor moderado.
¿Cuánto pica?
Tiene un picor moderado, que se siente sin tapar los demás sabores. Si lo querés más suave, usá menos cantidad; si lo querés más fuerte, sumale una pizca de cayena.
¿Qué diferencia tiene con la cayena molida?
La cayena está molida en polvo y concentra mucho más picor; el ají molido viene en escamas con semillas, se ve en el plato y tiene un picor más amable. El ají molido es el del chimichurri; la cayena, para cuando buscás picante concentrado.
¿Cuál es el truco para que rinda más sabor?
Activarlo: calentalo unos segundos en aceite o grasa tibia, o hidratalo en agua caliente o vinagre antes de usarlo. Así suelta color y perfume, y el plato queda mucho más sabroso.
¿Cuánto le pongo al chimichurri?
Para una taza de chimichurri, 1 cucharada de ají molido es un buen punto de partida. Después ajustá: hay quienes lo prefieren bien picante y quienes apenas con un toque.
¿Cómo hago la salsa picante para el locro?
Calentá 3 cucharadas de grasa o aceite, retirá del fuego y sumá 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de ají molido y cebolla de verdeo picada. Servila arriba de cada plato de locro: es el quiquirimichi del noroeste.
Más sobre el producto
Descripción
El Ají Molido Premium es un clásico de la cocina argentina: ají rojo seco, triturado en escamas con sus semillas, que aporta color, aroma y un picor moderado que se disfruta sin tapar los demás sabores.
Es imprescindible en el chimichurri y en las empanadas, y le da su toque a la pizza, el locro, los guisos, la salsa criolla, los escabeches y los adobos para carnes. También queda muy bien sobre fideos con aceite de oliva, en salteados de verduras o en una mayonesa casera.
Para sacarle el máximo sabor, calentalo unos segundos en aceite o grasa tibia, sin que se queme: es el secreto de la grasita colorada de las empanadas y el locro. En el chimichurri, hidratalo antes en un poco de agua caliente o vinagre para que suelte todo su perfume.
Para la próxima pizza casera, sumá una pizca arriba de la muzzarella al salir del horno, como en la pizzería del barrio.
De tu alacena a la nuestra
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