Chocolate · a granel
Licor De Cacao (Masa de Cacao)
Masa de cacao: semillas de cacao tostadas y molidas, sin azúcar agregada. No es una bebida alcohólica: es cacao puro para chocolate caliente y repostería.
- Origen:
Brasil
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Cómo usarlo
Licor De Cacao (Masa de Cacao)
Picala o rallala
al ser sólida, así se funde más rápido y parejo.
Chocolate caliente
calentá una taza de leche o bebida vegetal (250 ml), sumá 20 g de masa de cacao picada, batí hasta que se funda y endulzá a gusto.
Una pizca de canela le queda perfecta.Para fundirla
a baño María, a fuego bajo y sin que le caiga agua, revolviendo hasta que quede lisa (no hace falta que pase de 45-50 °C).
Repostería
en brownies, tortas o ganache, reemplazá parte del chocolate de la receta por masa de cacao y ajustá el azúcar, porque no trae.
Chocolate casero
fundila, mezclala con azúcar impalpable o miel y, si querés, con manteca de cacao; volcá en moldes y dejá enfriar.
Cocina salada
un trocito rallado suma profundidad a salsas, guisos, chili o mole.
Guardala lejos de perros y gatos
la teobromina del cacao es tóxica para ellos.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Licor De Cacao (Masa de Cacao) para probar en casa.
Chocolate artesanal oscuro
Una tableta de chocolate intenso hecha en casa con masa de cacao, que se funde y se moldea en un rato.
Ganache intenso de cacao
Una ganache oscura y sedosa para rellenar tortas, cubrir budines o comer a cucharadas.
Brownies de cacao puro
Brownies densos y húmedos con el sabor profundo de la masa de cacao.
Chocolate caliente tradicional
Un chocolate caliente espeso y oscuro, hecho con cacao puro rallado y un toque de canela.
Trufas de cacao intenso
Trufas oscuras y cremosas, rebozadas en cacao, para el café o para regalar.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Cacao puro sin azúcar agregada: sabor intenso, con polifenoles, magnesio, hierro, fibra y el estímulo suave de la teobromina.
Más información del producto
La masa de cacao conserva todo lo que trae la semilla: su manteca natural, que le da cuerpo y untuosidad, y los sólidos del cacao, donde están los polifenoles (antioxidantes naturales como los flavanoles), la fibra y minerales como el magnesio y el hierro. También aporta teobromina, el compuesto que le da al cacao ese efecto estimulante suave y reconfortante, junto con una pequeña cantidad de cafeína.
Como no tiene azúcar agregada, es ideal para disfrutar del cacao en su forma más auténtica y endulzar a tu manera, con azúcar mascabo, miel o lo que prefieras. Unos 20 g en el chocolate caliente o un trocito en una torta alcanzan para que todo sepa a cacao de verdad.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- Brasil
- Presentaciones
- 100G · 250G · 500G · 1KG
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g Nutriente Cantidad Valor energético 582 kcal (2444 kJ) Carbohidratos 12 g Proteínas 12 g Grasas totales 54 g Grasas saturadas 32 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 16 g sodio 20 mg. (Valores típicos de la masa de cacao pueden variar según la partida.)
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿El licor de cacao tiene alcohol?
No. Es masa de cacao: semillas de cacao tostadas y molidas. Se llama «licor» porque, al molerse, el cacao se vuelve líquido, pero no es una bebida ni lleva alcohol.
¿Para qué se usa?
Para chocolate caliente, brownies, tortas, ganaches y trufas, y para hacer chocolate casero a tu gusto. Un trocito rallado también le da profundidad a salsas y guisos.
¿Se puede comer sola?
Sí, pero es intensa: es cacao puro sin azúcar agregada, así que su sabor es muy amargo. A los fanáticos del chocolate amargo les encanta en trocitos, con frutos secos o con un café.
¿Cuánto uso para un chocolate caliente?
Unos 20 g por taza de leche o bebida vegetal caliente, endulzado a gusto. Si lo querés más intenso, subí la cantidad de a poco.
¿Tiene alérgenos?
Es cacao puro, pero puede contener trazas de leche, soja, maní, frutos secos y gluten. Si tenés alguna alergia o sos celíaco, consultanos el rótulo antes de comprar.
¿Cómo se conserva?
En un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y oscuro (idealmente entre 15 y 20 °C), lejos de olores fuertes. Si aparecen vetas blanquecinas, es la manteca del cacao que subió por un cambio de temperatura: no afecta su calidad y se integra al fundirla.
Más sobre el producto
Descripción
El licor de cacao, también llamado masa de cacao, es el cacao en su forma más pura: semillas tostadas y molidas hasta formar una pasta que, al enfriarse, se vuelve sólida. Aunque se llame «licor», no es una bebida alcohólica ni lleva alcohol: el nombre viene de que, al molerse, el cacao se vuelve líquido por su propia manteca.
Es la base de todo chocolate, y en tu cocina te da el control total: vos decidís cuánto endulzar. Sirve para un chocolate caliente espeso y de verdad, ganaches, brownies y tortas intensas, o para hacer tu propio chocolate y trufas caseras para regalar.
Además del sabor, aporta lo mejor del cacao: polifenoles naturales, minerales como magnesio y hierro, fibra y teobromina, el estimulante suave que le da al chocolate su efecto reconfortante.
Si te gusta el chocolate amargo y querés cocinar con ingredientes simples, la masa de cacao es el punto de partida: un solo ingrediente, todo el sabor.
De tu alacena a la nuestra
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