Licor De Cacao (Masa de Cacao)

Desde: $2.780

100% Natural

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Pago seguro

Origen: 🇧🇷 Brasil

SKU: 707 Categoría: Chocolate

Propiedades

Antioxidanteestimulante naturalfuente de magnesio y hierrorico en teobrominaalto contenido de fibra dietética

Beneficios

El licor de cacao es una fuente concentrada de polifenoles y flavonoides con potente acción antioxidante que contribuye a proteger las células del estrés oxidativo. Contiene teobromina, un alcaloide que actúa como estimulante suave del sistema nervioso central, mejorando el estado de alerta sin la agitación asociada a la cafeína. Aporta minerales esenciales como magnesio, hierro, fósforo y zinc. Su contenido de fibra dietética favorece el tránsito intestinal. Los flavanoles del cacao han sido estudiados por su potencial efecto positivo en la salud cardiovascular.

Origen

🇧🇷 Brasil

Preparacion / Modo de Uso

Derretir a baño maría o en microondas a potencia media. Utilizar como base para elaborar chocolate artesanal combinándolo con manteca de cacao y endulzante. Incorporar derretido en masas de brownies, tortas y mousses. Rallar sobre postres como topping. Disolver en líquidos calientes para preparar bebidas de cacao puro.

Chocolate artesanal oscuro

derretir licor de cacao a baño maría, agregar manteca de cacao y azúcar impalpable al gusto, templar y moldear.

Ganache intenso de cacao

calentar crema de leche, verter sobre licor de cacao picado, mezclar hasta emulsionar y usar como relleno o cobertura.

Brownies de cacao puro

derretir licor de cacao con manteca, incorporar huevos, azúcar, harina y hornear 25 min a 180 °C.

Chocolate caliente tradicional

disolver licor de cacao rallado en leche caliente, endulzar con miel o azúcar y aromatizar con canela.

Trufas de cacao sin azúcar añadida

mezclar licor de cacao derretido con crema, refrigerar, formar bolitas y rebozar en cacao en polvo.

Informacion Nutricional

¿El licor de cacao contiene alcohol?

No, a pesar de su nombre no contiene alcohol. Se llama «licor» porque se vuelve líquido al calentarse por encima de los 35 °C. Es simplemente cacao 100% puro molido.

¿Cómo se usa el licor de cacao para hacer chocolate casero?

Se derrite a baño maría junto con manteca de cacao, se agrega azúcar o endulzante al gusto, se mezcla bien, se templa y se vierte en moldes. La proporción típica es 50% licor de cacao, 25% manteca de cacao y 25% azúcar.

¿Cuál es la diferencia entre licor de cacao y cacao en polvo?

El licor de cacao contiene tanto los sólidos como la manteca del grano, mientras que el cacao en polvo se obtiene al extraer gran parte de la grasa. El licor es más versátil para chocolatería ya que conserva la textura cremosa natural.

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Información adicional

Peso	N/D
Dimensiones	15 × 15 × 15 cm
Peso	50G, 100G, 250G, 500G, 1KG