Endulzantes · a granel

Azucar Mascabo

Azucar de cania sin refinar que conserva toda su melaza original, aportando un perfil mineral completo con hierro, calcio y potasio. Textura humeda y granulado irregular con intenso sabor a melaza y notas acarameladas.

Desde: $8.170

Origen: 🇦🇷 Argentina
Elegís el peso que necesitás

Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usar Azucar Mascabo

01
Sustituir el azucar blanca en proporcion 1:1
02
Debido a su humedad, desmenuzar los grumos antes de medir
03
Ideal para recetas donde se busque profundidad de sabor
04
Disolver en liquidos calientes para integrar mejor en bebidas y salsas

Ideas para probar

Recetas con Azucar Mascabo

Brownies intensos con azucar mascabo y cacao amargo
Salsa barbacoa casera con azucar mascabo, tomate y especias ahumadas
Galletas chewy de azucar mascabo con chips de chocolate
Pulled pork con rub de azucar mascabo y pimenton
Porridge de avena con azucar mascabo, canela y banana caramelizada

Lo que se le atribuye

Propiedades

Conserva toda la melaza original
Rica en hierro
Calcio
Potasio y magnesio
Contiene vitaminas del grupo B
Sin proceso de refinamiento
Fuente de minerales traza

Más sobre sus beneficios

Al no someterse a centrifugado ni refinamiento, el azucar mascabo retiene la totalidad de la melaza, que es donde se concentran los minerales y vitaminas de la cania de azucar. Aporta significativamente mas hierro, calcio y potasio que el azucar blanca, aunque sigue siendo un azucar que debe consumirse con moderacion.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: 🇦🇷 Argentina
Presentaciones: 1KG
Información nutricional: Ver tabla (Porcion)
10 g (1 cucharada)
Valor energetico: 38 kcal
Carbohidratos: 9.5 g
Azucares: 9.2 g
Fibra: 0 g
Proteinas: 0.1 g
Grasas: 0 g
Sodio: 3 mg
Potasio: 130 mg
Calcio: 20 mg
Hierro: 0.7 mg
Magnesio: 7 mg

10 g (1 cucharada)
Valor energetico:	38 kcal
Carbohidratos:	9.5 g
Azucares:	9.2 g
Fibra:	0 g
Proteinas:	0.1 g
Grasas:	0 g
Sodio:	3 mg
Potasio:	130 mg
Calcio:	20 mg
Hierro:	0.7 mg
Magnesio:	7 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

Cual es la diferencia entre azucar mascabo, negra y rubia?

La diferencia principal es el nivel de refinamiento y contenido de melaza. La mascabo no tiene ningun refinamiento y conserva toda su melaza (sabor muy intenso). La negra esta parcialmente refinada con bastante melaza. La rubia esta mas refinada con menos melaza y sabor mas suave.

El azucar mascabo es mas saludable que la azucar blanca?

Aporta mas minerales (hierro, calcio, potasio) y vitaminas del grupo B porque conserva toda la melaza. Sin embargo, sigue siendo azucar con calorias similares y debe consumirse con moderacion.

Por que el azucar mascabo viene humeda y con grumos?

Su humedad es natural y se debe a la melaza que recubre cada cristal. Esto es una senial de autenticidad. Para usarla, basta con desmenuzar los grumos con los dedos o un tenedor antes de incorporarla a la receta.