🍎 Compota de Manzana y Pera con Canela en Rama

🍂 Una compota casera que perfuma toda tu cocina

Hay pocas cosas más reconfortantes que el aroma de manzanas y peras cocinándose lentamente con canela en rama. Esta compota es de esas recetas simples que te abrazan desde adentro: natural, sin azúcar refinada y con un sabor que no tiene comparación con nada comprado.

La Canela Sticks (en Rama) de Sir Neko es la protagonista silenciosa de esta receta. A diferencia de la canela molida, las ramas enteras liberan su esencia de forma gradual durante la cocción lenta, aportando ese aroma cálido, dulce y amaderado sin amargar ni oscurecer la preparación. El resultado es una compota sedosa con capas de sabor imposibles de lograr de otra manera.

🛒 Ingredientes

4 manzanas rojas grandes, peladas y cortadas en cubos
3 peras maduras, peladas y cortadas en cubos
2 ramas de Canela Sticks (en Rama) Sir Neko
3 cucharadas de Miel Orgánica Sir Neko
3 clavos de olor enteros (Clavo de Olor Entero Sir Neko)
El jugo de medio limón
1/2 taza de agua
1 pizca de sal

👩‍🍳 Preparación paso a paso

Paso 1: Prepará las frutas

Pelá las manzanas y las peras, sacales el centro con las semillas y cortalas en cubos medianos, más o menos parejos para que se cocinen al mismo tiempo. Rocialas con el jugo de limón para que no se oxiden.

Paso 2: Armá la base aromática

Poné una cacerola amplia a fuego medio-bajo. Agregá el agua, las ramas de canela y los clavos de olor. Dejá que el agua se caliente un par de minutos para que las especias empiecen a soltar su aroma.

Paso 3: Incorporá las frutas

Agregá todos los cubos de manzana y pera a la cacerola. Mezclá bien para que las frutas entren en contacto con las especias. Tapá la cacerola y cociná a fuego bajo.

Paso 4: Cociná lento y con paciencia

Dejá cocinar durante 25-30 minutos, revolviendo cada tanto para que no se pegue. Las frutas van a ir largando su propio jugo y desarmándose de a poco. Si ves que queda muy seco, agregá un poquito más de agua.

Paso 5: Endulzá con miel

Cuando las frutas estén bien tiernas y casi deshechas, retirá la cacerola del fuego. Sacá las ramas de canela y los clavos de olor. Agregá la miel orgánica y mezclá bien. Al agregarla fuera del fuego, conservás mejor sus propiedades.

Paso 6: Elegí la textura

Si te gusta con trocitos, dejala así. Si la preferís más suave, pisala con un tenedor o procesala brevemente con una minipimer hasta lograr la consistencia que más te guste.

Paso 7: Serví o guardá

Serví tibia o fría. Guardala en un frasco de vidrio limpio en la heladera, donde se conserva perfecta hasta 7 días.

💪 Beneficios de esta receta

Antiinflamatoria natural: La canela en rama aporta compuestos antiinflamatorios que se potencian con la cocción lenta.
Reguladora de glucosa: La canela ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, haciendo de esta compota un postre apto para cuidarse.
Rica en antioxidantes: La combinación de canela, clavo de olor y las frutas frescas crea un cóctel antioxidante poderoso.
Digestiva: Tanto la canela como el clavo facilitan la digestión. Ideal para después de una comida pesada.
Sin azúcar refinada: Endulzada solo con miel orgánica y la dulzura natural de las frutas maduras.
Rica en fibra: Las manzanas y peras aportan fibra soluble que favorece el tránsito intestinal.

💡 Tips para una compota perfecta

No te apures: Cuanto más lenta la cocción, más sabor extraen las ramas de canela. El fuego bajo es clave.
Mezclá variedades: Usá manzanas rojas para dulzura y una verde para darle un toque ácido que equilibra.
Reutilizá las ramas: Las ramas de canela las podés enjuagar, secar y usar una vez más en una infusión o en otra cocción.
Versión invernal: Agregá unas rodajas de Jengibre en Rodajas Sir Neko para una versión más abrigadora y con un toque picante.
Servila con todo: Va genial sobre yogur natural, tostadas, panqueques, avena cocida o incluso al lado de un flan casero.
Congelá porciones: Podés freezar en porciones individuales y tener compota casera lista para varios meses.