Chocolate · a granel

Cacao Alcalino Premium

Cacao Alcalino Premium de selección superior. Dutch process con granos cuidadosamente seleccionados, granulometría ultrafina y color marrón intenso. Sabor profundo y aterciopelado para elaboraciones de alta repostería.

Desde: $13.670

Origen: 🇬🇭 Ghana
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Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usar Cacao Alcalino Premium

01
Tamizar antes de usar, aunque su granulometría ultrafina minimiza la formación de grumos
02
Para bebidas, disolver en líquido caliente removiendo enérgicamente o utilizando un espumador
03
En repostería, combinar con los ingredientes secos
04
Para espolvorear sobre postres, usar un colador fino
05
Conservar herméticamente cerrado en lugar fresco, seco y protegido de la luz

Ideas para probar

Recetas con Cacao Alcalino Premium

Tarta Sacher de chocolate
elaborar un bizcocho con 40 g de cacao alcalino premium, rellenar con mermelada de albaricoque y cubrir con una glasa de chocolate negro brillante. 2. Crema pastelera de chocolate: calentar 500 ml de leche con 35 g de cacao alcalino premium, espesar con 4 yemas, 80 g de azúcar y 30 g de maicena, añadir 30 g de mantequilla fuera del fuego. 3. Helado de chocolate intenso: preparar una base inglesa con 400 ml de leche, 200 ml de nata, 4 yemas, 120 g de azúcar y 45 g de cacao alcalino premium, turbinar en heladera. 4. Lava cake con corazón fundente: mezclar 150 g de chocolate fundido, 30 g de cacao premium, 2 huevos, 60 g de azúcar y 30 g de harina, hornear a 220 °C durante 8 minutos. 5. Macarons de chocolate: preparar merengue francés con 100 g de claras y 100 g de azúcar, incorporar 125 g de almendra molida, 200 g de azúcar glas y 25 g de cacao alcalino premium tamizado.

Lo que se le atribuye

Propiedades

Rico en teobromina y minerales esenciales (magnesio, hierro, fósforo, zinc). La selección superior de granos garantiza un perfil mineral más completo. Fuente de fibra dietética. Contiene flavonoides residuales con capacidad antioxidante. Su granulometría ultrafina facilita la absorción de nutrientes.

Más sobre sus beneficios

La calidad superior de los granos seleccionados para esta variedad premium se traduce en un perfil aromático más complejo y un contenido mineral ligeramente más elevado. La teobromina presente contribuye como vasodilatador y estimulante suave. El alto contenido en fibra (superior al 30%) favorece la salud digestiva. El magnesio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y la reducción del cansancio.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: 🇬🇭 Ghana
Presentaciones: 250G · 500G · 1KG
Información nutricional: Ver tabla (Por 100 g)
Energía 345 kcal
Grasas 11 g (de las cuales saturadas 6.5 g)
Hidratos de carbono 17 g (de los cuales azúcares 0.6 g)
Fibra 32 g
Proteínas 21 g
Sal 0.1 g
Magnesio 510 mg
Hierro 13.5 mg
Fósforo 650 mg
Zinc 7 mg
Teobromina 1850 mg

Energía	345 kcal
Grasas 11 g (de las cuales saturadas	6.5 g)
Hidratos de carbono 17 g (de los cuales azúcares	0.6 g)
Fibra	32 g
Proteínas	21 g
Sal	0.1 g
Magnesio	510 mg
Hierro	13.5 mg
Fósforo	650 mg
Zinc	7 mg
Teobromina	1850 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay entre el cacao alcalino premium y el cacao alcalino estándar?

El cacao alcalino premium se elabora con una selección más rigurosa de granos de cacao, lo que resulta en un perfil aromático más complejo y profundo. Además, su granulometría ultrafina (inferior a 75 micras) garantiza una textura más sedosa y una integración perfecta en cualquier preparación, superior a la del cacao estándar.

¿Puedo usar cacao alcalino premium para espolvorear postres?

Sí, es ideal para espolvorear gracias a su granulometría ultrafina que crea una capa delicada y uniforme. Se recomienda usar un colador fino para distribuirlo de manera homogénea sobre tiramisú, trufas, cappuccinos o cualquier postre que requiera un acabado elegante.

¿Merece la pena elegir cacao premium para recetas caseras?

Depende del tipo de elaboración. Para recetas donde el chocolate es el protagonista (mousse, ganache, chocolate caliente), el premium aporta una diferencia notable en profundidad de sabor y textura. Para recetas donde el cacao se mezcla con muchos otros ingredientes, el cacao alcalino estándar ofrece buenos resultados a menor coste.