La lecitina de soja granulada es un emulsionante natural obtenido del procesamiento del aceite de soja. Su composición, rica en fosfolípidos como fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina y fosfatidilinositol, le permite actuar como puente entre ingredientes grasos y acuosos, creando mezclas homogéneas y estables. En su formato granulado resulta especialmente versátil: se incorpora directamente a smoothies, batidos y masas sin necesidad de disolución previa. En repostería, mejora la textura de bizcochos y galletas, proporcionando una miga más tierna y uniforme. En chocolatería, reduce la viscosidad del chocolate fundido y facilita el temperado. Más allá de su función tecnológica, la lecitina de soja es una fuente importante de colina, un nutriente esencial para la función hepática, la salud cerebral y el metabolismo de las grasas. Su formato granulado permite dosificarla con precisión y añadirla tanto a preparaciones frías como calientes, siendo un ingrediente imprescindible en la cocina funcional y la alimentación consciente.
Lecitina de Soja Granulada
Desde: $1.450,
Emulsionante natural granulado rico en fosfolípidos y colina. Ideal para smoothies, repostería y chocolatería. Facilita la mezcla de ingredientes grasos y acuosos de forma estable.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇺🇸 EEUU
Propiedades
Emulsionante natural (une agua y grasa)Fuente de colina y fosfolípidosMejora textura en horneadosReduce viscosidad del chocolateApoyo a la función hepática
Beneficios
Los fosfolípidos de la lecitina poseen una estructura anfifílica: un extremo atrae el agua y el otro la grasa. Esta dualidad permite crear emulsiones estables en alimentos. La colina que contiene es precursora de acetilcolina (neurotransmisor) y fosfatidilcolina (componente de membranas celulares), contribuyendo a la salud cognitiva y hepática.
Origen
🇺🇸 EEUU
Preparacion / Modo de Uso
Para smoothies: añadir directamente los gránulos a la batidora. En repostería: incorporar a los ingredientes líquidos antes de mezclar con los secos. En chocolate: fundir con la manteca de cacao o el chocolate. Como suplemento: espolvorear sobre yogur, cereales o ensaladas. Conservar en lugar fresco y seco.
Smoothie proteico cremoso
Chocolate artesanal temperado
Bizcocho de textura sedosa
Vinagreta emulsionada permanente
Aires y espumas de cocina molecular
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 763 kcal | Grasas 97 g (saturadas 15 g, poliinsaturadas 45 g) | Carbohidratos 0 g | Proteínas 0 g | Colina 250 mg | Fósforo 900 mg | Potasio 14 mg
¿Qué diferencia hay entre lecitina de soja granulada y líquida?
La granulada es más fácil de dosificar, tiene sabor más suave y se puede añadir directamente a smoothies, yogures o cereales. La líquida es más concentrada y pegajosa, preferida en industria alimentaria. Ambas tienen las mismas propiedades emulsionantes y nutricionales.
¿La lecitina de soja contiene gluten?
No, la lecitina de soja es naturalmente libre de gluten. Es un extracto lipídico del aceite de soja que no contiene proteínas de cereales. Es apta para personas con celiaquía o sensibilidad al gluten.
¿Cómo se usa la lecitina de soja en smoothies?
Añade 1 cucharada de gránulos directamente en la batidora junto al resto de ingredientes. La lecitina emulsiona las grasas con los líquidos, creando una textura más cremosa y homogénea. También ayuda a que el smoothie no se separe con el tiempo.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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