El monk fruit o fruto del monje es una pequeña fruta redonda de la familia de las cucurbitáceas que se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional china como remedio para la tos y la longevidad. Su extraordinario dulzor proviene de los mogrosidos, especialmente el mogrosido V, compuestos triterpénicos glucosídicos que son entre 150 y 300 veces más dulces que la sacarosa pero que no aportan calorías ni afectan los niveles de glucosa en sangre. A diferencia de los endulzantes artificiales, el monk fruit es de origen completamente natural y no deja el retrogusto amargo característico de la stevia, ofreciendo un perfil de dulzor más limpio y redondeado. Su índice glucémico es 0 y no genera respuesta insulínica, lo que lo convierte en una opción excelente para personas con diabetes, resistencia a la insulina o quienes siguen dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos. Nuestro extracto de monk fruit en polvo concentra los mogrosidos para ofrecer máximo dulzor con mínima cantidad, siendo extremadamente rendidor. Es estable al calor y apto para cocinar, hornear y endulzar bebidas calientes y frías sin perder sus propiedades.
Monk Fruit – Fruto de Monje en Polvo
Desde: $7.500,
Endulzante natural de 0 calorías, entre 150 y 300 veces más dulce que el azúcar. Extraído del fruto del monje, sin efecto glucémico, ideal para dietas keto y diabéticos.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Cero calorías150-300 veces más dulce que el azúcaríndice glucémico 0antioxidante (mogrosidos)antiinflamatoriono cariogénico
Beneficios
Los mogrosidos, especialmente el mogrosido V, son los responsables del intenso dulzor del monk fruit. Estos compuestos triterpénicos no son metabolizados por las enzimas digestivas humanas como fuente de energía, por lo que no aportan calorías ni afectan la glucemia. Estudios in vitro han demostrado que los mogrosidos poseen actividad antioxidante al neutralizar radicales libres, y propiedades antiinflamatorias al inhibir mediadores proinflamatorios como el óxido nítrico y las citoquinas. Investigaciones preliminares sugieren también un posible efecto antihiperglucémico al estimular la secreción de insulina por las células beta pancreáticas, aunque se requieren más estudios clínicos en humanos para confirmar este efecto.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Usar en cantidades muy pequeñas debido a su intenso dulzor. Empezar con una pizca e ir ajustando. Se disuelve en líquidos calientes y fríos. Estable al calor, apto para horneado y cocción. Para repostería, se recomienda combinar con eritritol para obtener volumen y textura similares al azúcar. Puede usarse en batidos, tés, cafés, salsas y aderezos.
Batido proteico endulzado con monk fruit y frutos rojos. 2. Salsa agridulce sin azúcar con monk fruit y vinagre de arroz. 3. Flan de vainilla keto con monk fruit. 4. Té chai latte endulzado con monk fruit. 5. Chocolate caliente sin azúcar con cacao puro y monk fruit.
Informacion Nutricional
Por 100 g de extracto: Energía 0 kcal | Grasas 0 g | Carbohidratos 0 g (azúcares 0 g) | Fibra 0 g | Proteínas 0 g | Sal 0 g | Mogrosidos V: variable según concentración del extracto | Índice glucémico: 0
¿El monk fruit es mejor que la stevia?
Ambos son endulzantes naturales de 0 calorías, pero muchas personas prefieren el monk fruit porque ofrece un perfil de dulzor más limpio, sin el retrogusto amargo o metálico que puede tener la stevia. La elección depende del gusto personal y del uso culinario.
¿Cuánto monk fruit necesito para sustituir una cucharada de azúcar?
Depende de la concentración del extracto, pero generalmente una pizca muy pequeña equivale a una cucharada de azúcar. Se recomienda empezar con muy poco e ir ajustando al gusto, ya que es entre 150 y 300 veces más dulce que el azúcar.
¿El monk fruit es seguro durante el embarazo?
Sí, el monk fruit está clasificado como GRAS (Generalmente Reconocido como Seguro) por la FDA y no se han reportado efectos adversos durante el embarazo. No obstante, como con cualquier cambio dietético, se recomienda consultar con el médico.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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