Pimenton 200 Astas Ultra Premium Puro

Es el de mayor poder de color de nuestra línea: las astas miden cuánto rojo suelta el pimentón, y 200 es el grado más alto que ofrecemos. Con menos cantidad lográs un rojo profundo y brillante.

Para las que entran por los ojos: chorizos y embutidos caseros, escabeches, pulpo, la salsa colorada del locro, huevos rellenos, hummus y arroces. También levanta cualquier guiso o adobo de todos los días.

Calculá 1 cucharada por kilo de carne, mezclada con la sal, el ajo y el resto de las especias. Dejá reposar la pasta en frío antes de embutir para que el color se reparta parejo.

Siempre con el fuego bajo o fuera del fuego, en aceite tibio o mezclado enseguida con algo de líquido. Con calor fuerte se quema en segundos y pierde color y aroma.

Su rojo viene de carotenoides como la capsantina y el betacaroteno, conocidos por su aporte antioxidante, y es una fuente concentrada de vitamina E. Y como tiñe con muy poca cantidad, rinde muchísimo.

En frasco hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos de la hornalla. La luz y el calor son los que más rápido le bajan el color, así que en épocas de mucho calor conviene guardarlo en la heladera bien cerrado.