El poroto adzuki (Vigna angularis) es una legumbre pequeña de color rojo oscuro, originaria de Asia oriental y piedra angular de la repostería japonesa. Su sabor naturalmente dulce y su textura suave lo convierten en la base del anko (pasta de porotos dulce), relleno tradicional de wagashi, dorayaki, mochi, taiyaki y daifuku. Más allá de la pastelería, el adzuki es una legumbre altamente nutritiva: aporta proteínas vegetales, fibra, potasio, hierro y folato, con un bajo contenido de grasa. Su digestión es más liviana que la de otras legumbres, produciendo menos flatulencias.
Poroto Adzuki
Desde: $1.390,
Poroto adzuki, la pequeña legumbre roja japonesa apreciada por su sabor dulce natural, ideal para elaborar anko y enriquecer platos salados.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Excelente fuente de proteínas vegetalesrico en potasio y folatoalto contenido de fibrabajo en grasasbuena digestibilidad comparado con otras legumbres
Beneficios
El poroto adzuki contiene aproximadamente 20 g de proteínas y 12.7 g de fibra por cada 100 g en seco. Destaca por su alto contenido de potasio (1.254 mg/100 g), mineral clave para la regulación de la presión arterial. Aporta folato, hierro, zinc y magnesio. Su contenido de oligosacáridos es menor que el de otras legumbres, lo que lo hace más fácil de digerir.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Remojar 4-8 horas en agua fría. Para anko: cocinar hasta que estén muy tiernos, escurrir, agregar azúcar y cocinar removiendo hasta obtener una pasta. Para platos salados: cocinar hasta que estén tiernos pero enteros, y usar en guisos, ensaladas o sopas.
Anko (pasta dulce de adzuki)
dorayaki relleno de anko
arroz rojo con adzuki (sekihan)
sopa dulce de adzuki (oshiruko)
ensalada de adzuki con vegetales
guiso de adzuki con verduras
hummus de adzuki
brownies de poroto adzuki
Informacion Nutricional
Energía: 329 kcal | Proteínas: 19.9 g | Grasas totales: 0.5 g | Grasas saturadas: 0.1 g | Hidratos de carbono: 62.9 g | Azúcares: 3.0 g | Fibra: 12.7 g | Sodio: 5 mg | Hierro: 5.0 mg | Potasio: 1254 mg | Folato: 622 mcg | Zinc: 5.0 mg | Magnesio: 127 mg
¿Qué es el anko y cómo se prepara con poroto adzuki?
El anko es una pasta dulce de poroto adzuki, fundamental en la repostería japonesa. Se prepara cocinando los porotos remojados hasta que estén muy blandos, luego se mezclan con azúcar y se cocinan a fuego bajo removiendo constantemente hasta obtener una pasta espesa. Existe el tsubuan (con trozos) y el koshian (colado, textura lisa).
¿El poroto adzuki se puede usar en platos salados?
Sí, el adzuki es muy versátil. En platos salados se utiliza en guisos, sopas, ensaladas, curris y como acompañamiento con arroz. Su sabor suave y su buena digestibilidad lo hacen excelente para cualquier preparación donde se usen legumbres.
¿Por qué el adzuki es más fácil de digerir que otras legumbres?
El poroto adzuki contiene menos oligosacáridos (rafinosa y estaquiosa) que otras legumbres como los garbanzos o los porotos blancos. Estos oligosacáridos son los principales responsables de la producción de gases intestinales, por lo que el adzuki tiende a causar menos molestias digestivas.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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