Puerro en Escamas
Desde: $2.690
100% Natural
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Origen: 🇨🇳 China
- Propiedades
- Modo de Uso
- Recetas
- Info Nutricional
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- Información adicional
Propiedades
Prebióticodiurético suavefuente de fibraantioxidantebajo en caloríasfuente de ácido fólico
Beneficios
El puerro es rico en inulina, una fibra prebiótica que favorece la salud de la microbiota intestinal. Contiene kaempferol, un flavonoide con propiedades antioxidantes, y compuestos organosulfurados similares a los del ajo pero en menor concentración. Aporta ácido fólico, vitamina K y manganeso. Tradicionalmente se ha valorado como alimento diurético y depurativo.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Añadir directamente a sopas, guisos y caldos. Rehidratar 5-10 minutos en agua tibia para quiches, tortillas y salteados. Incorporar como base aromática al inicio de la cocción junto con otras hortalizas. Mezclar con mantequilla para untar.
Vichyssoise clásica
quiche de puerro y queso
crema de puerro y patata
risotto de puerro
salteado de verduras
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 321 kcal | Proteínas 12.0 g | Grasas 2.1 g | Carbohidratos 67.8 g | Fibra 10.8 g | Vitamina K 47 mcg | Ácido fólico 64 mcg | Hierro 5.2 mg | Manganeso 1.6 mg
¿Cómo se usan las escamas de puerro deshidratado?
Para platos con líquido como sopas y guisos, se añaden directamente durante la cocción. Para recetas más secas como quiches o tortillas, conviene rehidratarlas en agua tibia durante 5-10 minutos y escurrir antes de incorporar.
¿El puerro deshidratado tiene el mismo sabor que el fresco?
El sabor se mantiene muy similar, suave y dulcemente aliáceo, aunque el proceso de deshidratación puede intensificar ligeramente las notas dulces. Al rehidratarse durante la cocción recupera una textura y sabor muy próximos al fresco.
¿Cuánto puerro deshidratado equivale a un puerro fresco?
Aproximadamente 2-3 cucharadas de escamas de puerro deshidratado equivalen a un puerro fresco mediano. La proporción general es 1 parte de deshidratado por 6-8 partes de fresco en peso.
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Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 15 × 15 cm |
| Peso | 50G, 100G, 250G, 500G, 1KG |
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