Mayoristas
Sesamo Negro
Sesamo Negro

Sesamo Negro

Desde: $2.000

100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
SKU: 134 Categoría: Etiquetas: ,

Propiedades

Mayor contenido antioxidante que el sésamo blancorico en antocianinas y melanoidinasalto en lignanos (sesaminasesamolina)fuente de calcio y hierroaporta ácidos grasos esenciales

Beneficios

El sésamo negro se distingue por su elevada concentración de compuestos antioxidantes. Las antocianinas responsables de su color oscuro, junto con la sesamina y sesamolina, ofrecen protección frente al estrés oxidativo celular. Estudios sugieren que estos lignanos pueden favorecer la función hepática y contribuir al equilibrio lipídico. Su contenido en calcio y hierro es comparable al del sésamo integral, mientras que su aporte de zinc y cobre refuerza el sistema inmunitario. Los ácidos grasos oleico y linoleico predominan en su perfil lipídico, contribuyendo a la salud cardiovascular.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Tostar brevemente en sartén seca hasta que desprendan aroma (1-2 minutos, con cuidado de no quemar). Usar como topping decorativo en sushi, ramen, ensaladas y tostadas. Moler para preparar pasta de sésamo negro para postres y salsas. Incorporar a masas de repostería para aportar color y sabor. Mezclar con sal marina para hacer sal de sésamo negro.

Helado de sésamo negro

triturar semillas tostadas con leche de coco, azúcar y nata, churnar hasta obtener textura cremosa

Salsa de sésamo negro

moler con salsa de soja, mirin, aceite de sésamo y un toque de miel

Onigiri

rebozar bolas de arroz en sésamo negro tostado

Mochi de sésamo negro

rellenar masa de arroz glutinoso con pasta de sésamo negro azucarada

Informacion Nutricional

Energía: 565 kcal | Grasas: 48.4 g (sat. 6.7 g, monoins. 18.3 g, poliins. 21.4 g) | Carbohidratos: 21.6 g (azúcares 0.3 g) | Fibra: 12.2 g | Proteínas: 18.3 g | Calcio: 890 mg | Hierro: 15.0 mg | Magnesio: 356 mg | Zinc: 8.0 mg | Fósforo: 616 mg | Cobre: 4.2 mg | Vitamina B1: 0.82 mg | Vitamina E: 2.3 mg
¿En qué se diferencia el sésamo negro del sésamo blanco o integral?
El sésamo negro es una variedad botánica diferente con pigmentación natural oscura debida a antocianinas y melanoidinas, lo que le confiere mayor poder antioxidante. Su sabor es más intenso, ahumado y con notas a nuez tostada. Nutricionalmente es comparable al integral, pero destaca por su concentración superior de compuestos bioactivos antioxidantes.
¿Cómo se usa el sésamo negro en la cocina?
Es muy versátil: se tuesta ligeramente y se espolvorea sobre sushi, ramen, ensaladas o tostadas de aguacate. Molido se convierte en pasta para postres como mochi, helados o tang yuan. También se mezcla con sal para hacer condimento, se incorpora a masas de pan y se usa en salsas asiáticas con soja y mirin.
¿El sésamo negro tiene más antioxidantes que el sésamo normal?
Sí, el sésamo negro contiene antocianinas y melanoidinas en su cáscara pigmentada que no están presentes en el sésamo blanco, sumándose a los lignanos (sesamina y sesamolina) comunes a todas las variedades. Esta combinación le otorga una capacidad antioxidante significativamente mayor, respaldada por diversos estudios científicos.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Sesamo Negro”

Información adicional

PesoN/D
Dimensiones15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

Productos relacionados