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Sesamo Negro

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100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina

Propiedades

Mayor contenido antioxidante que el sésamo blancorico en antocianinas y melanoidinasalto en lignanos (sesaminasesamolina)fuente de calcio y hierroaporta ácidos grasos esenciales

Beneficios

El sésamo negro se distingue por su elevada concentración de compuestos antioxidantes. Las antocianinas responsables de su color oscuro, junto con la sesamina y sesamolina, ofrecen protección frente al estrés oxidativo celular. Estudios sugieren que estos lignanos pueden favorecer la función hepática y contribuir al equilibrio lipídico. Su contenido en calcio y hierro es comparable al del sésamo integral, mientras que su aporte de zinc y cobre refuerza el sistema inmunitario. Los ácidos grasos oleico y linoleico predominan en su perfil lipídico, contribuyendo a la salud cardiovascular.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Tostar brevemente en sartén seca hasta que desprendan aroma (1-2 minutos, con cuidado de no quemar). Usar como topping decorativo en sushi, ramen, ensaladas y tostadas. Moler para preparar pasta de sésamo negro para postres y salsas. Incorporar a masas de repostería para aportar color y sabor. Mezclar con sal marina para hacer sal de sésamo negro.

Helado de sésamo negro

triturar semillas tostadas con leche de coco, azúcar y nata, churnar hasta obtener textura cremosa

Salsa de sésamo negro

moler con salsa de soja, mirin, aceite de sésamo y un toque de miel

Onigiri

rebozar bolas de arroz en sésamo negro tostado

Mochi de sésamo negro

rellenar masa de arroz glutinoso con pasta de sésamo negro azucarada

Informacion Nutricional

Energía: 565 kcal | Grasas: 48.4 g (sat. 6.7 g, monoins. 18.3 g, poliins. 21.4 g) | Carbohidratos: 21.6 g (azúcares 0.3 g) | Fibra: 12.2 g | Proteínas: 18.3 g | Calcio: 890 mg | Hierro: 15.0 mg | Magnesio: 356 mg | Zinc: 8.0 mg | Fósforo: 616 mg | Cobre: 4.2 mg | Vitamina B1: 0.82 mg | Vitamina E: 2.3 mg
¿En qué se diferencia el sésamo negro del sésamo blanco o integral?
El sésamo negro es una variedad botánica diferente con pigmentación natural oscura debida a antocianinas y melanoidinas, lo que le confiere mayor poder antioxidante. Su sabor es más intenso, ahumado y con notas a nuez tostada. Nutricionalmente es comparable al integral, pero destaca por su concentración superior de compuestos bioactivos antioxidantes.
¿Cómo se usa el sésamo negro en la cocina?
Es muy versátil: se tuesta ligeramente y se espolvorea sobre sushi, ramen, ensaladas o tostadas de aguacate. Molido se convierte en pasta para postres como mochi, helados o tang yuan. También se mezcla con sal para hacer condimento, se incorpora a masas de pan y se usa en salsas asiáticas con soja y mirin.
¿El sésamo negro tiene más antioxidantes que el sésamo normal?
Sí, el sésamo negro contiene antocianinas y melanoidinas en su cáscara pigmentada que no están presentes en el sésamo blanco, sumándose a los lignanos (sesamina y sesamolina) comunes a todas las variedades. Esta combinación le otorga una capacidad antioxidante significativamente mayor, respaldada por diversos estudios científicos.

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Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

SKU: 134 Categoría:

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