Su nombre se debe a la zona donde se cultiva esta planta, Assam, región central de la India.
De hecho, el nombre botánico del varietal de la planta a partir de la cual se produce este té es Camellia sinensis assamica.
Región de origen de su producción
Assam, India.
Aroma y sabor
Aroma de tabaco, malta y ciruelas. Suele combinar bien con leche, y contiene gran cantidad de teína, lo que lo hace especialmente idóneo para desayunos. Es un té fuerte y con cuerpo, de ahí que a menudo sirva como base para el blend English Breaktast.
Proceso de recolección y producción
El té negro se elabora dejando marchitar las hojas del árbol de té sobre unas planchas metálicas sometidas a aire caliente. Se trocean las hojas, de modo que se acelera la oxidación. Para este proceso se requiere una humedad del 95% y una temperatura de 27 grados. Mientras tanto, se van apilando las hojas hasta una altura de unos 25 cm. Cada año hay dos cosechas; la primera da un té más fuerte, mientras que la segunda aporta un té con más sabor y aromas, aunque menos intenso.
Preparación
Se sirve una cucharada de hojas de té por cada 250 ml. Se lleva el agua a 95 °C y se hace una infusión de entre 4 y 5 minutos.
Te Assam Negro en Hebras Premium
Desde: $4.130,
Aroma de tabaco, malta y ciruelas. Suele combinar bien con leche, y contiene gran cantidad de teína, lo que lo hace especialmente idóneo para desayunos. Es un té fuerte y con cuerpo, de ahí que a menudo sirva como base para el blend English Breaktast.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India
Propiedades
Estimulante potenteantioxidanteenergizantecardioprotectortermogénico
Beneficios
El Assam posee uno de los contenidos más altos de cafeína entre los tés, proporcionando un estímulo vigoroso comparable al café suave. Sus teaflavinas son potentes antioxidantes con estudios que muestran beneficios en la reducción del colesterol LDL. Las tearubiginas contribuyen a la salud intestinal. La combinación cafeína-L-teanina favorece la concentración sostenida sin los picos de ansiedad del café.
Origen
🇮🇳 India
Preparacion / Modo de Uso
Temperatura del agua: 95-100°C. Tiempo de infusión: 3-5 minutos (3 min suave, 5 min intenso). Cantidad: 3-4 g por taza (200 ml). Admite y soporta leche, azúcar y especias sin perder carácter. Para chai, hervir directamente con la leche.
Chai masala tradicional
hervir 200 ml de agua con 200 ml de leche, 4 g de Assam, 3 vainas de cardamomo machacadas, 2 clavos de olor, 1 raja de canela y 1 cm de jengibre rallado. Dejar hervir suavemen
Informacion Nutricional
Por 100 ml de infusión preparada (valores aproximados): Energía 1 kcal | Grasas 0 g | Carbohidratos 0.2 g | Proteínas 0.1 g | Cafeína ~50-70 mg | Teaflavinas ~15-30 mg | Tearubiginas ~60-100 mg
¿El té Assam es el más fuerte de todos los tés negros?
Es uno de los más robustos y con mayor contenido de cafeína (50-70 mg por taza). Su cuerpo intenso y sabor maltoso lo hacen ideal como primer té de la mañana. La variedad assamica produce naturalmente hojas más grandes y concentradas que la variedad sinensis.
¿Por qué el Assam es la mejor base para preparar chai?
Su cuerpo robusto y sabor maltoso intenso no se diluyen al agregar leche y especias, a diferencia de tés más delicados. Al contrario, la malta del Assam se complementa perfectamente con el cardamomo, el jengibre y la canela, creando la base ideal para un chai equilibrado y con carácter.
¿Qué diferencia hay entre Camellia sinensis var. sinensis y var. assamica?
La variedad sinensis (china) tiene hojas pequeñas, crece en altitud y produce tés más delicados. La variedad assamica tiene hojas significativamente más grandes, crece en llanuras tropicales y produce tés más robustos, maltosos y con mayor cafeína. El Assam pertenece a esta segunda variedad.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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